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Sauvignon Blanc Pouilly Fumé - Fumette - Magnum - Domaine les Ormousseaux 2023

Domaine les Ormousseaux
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Sauvignon Blanc · Pouilly-Fumé « Fumette » · 150 cl · 2023

-19%
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Technische Information
Hersteller Domaine les Ormousseaux
Name Pouilly-Fumé « Fumette »
Vielfalt Sauvignon Blanc
Jahr 2023
Gradation 13.0%
Format 150 cl
Aromenprofil Zitrus, reife Birne, Pfirsich, Feuersteinnoten
Weinbereitung Pressung, kalte Klärung, Gärung im Edelstahltank
Region Loire (Tal)
Produktionsbereich La Roche, Tracy-sur-Loire (Parzelle Les Froids)
Land Frankreich
Typ Weißwein
Fassart Edelstahl
Farbe Weiß
Serviertemperatur 10–12°C
Empfohlener Verbrauch Trinkreif 7–10 Jahre
Paarung Fisch, Meeresfrüchte, weiße Fleisch, Käse

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Sauvignon Blanc Pouilly-Fumé "Fumette" im Magnum-Format vom Domaine les Ormousseaux zeigt ein duftiges, trockenes Profil. Von strohgelber Farbe entfaltet er in der Nase Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von krautigen Anklängen und einer salzigen Mineralität, die an den für die Appellation typischen "fumé"-Charakter erinnert. Am Gaumen zeigt er Lebendigkeit und Frische, mit ausgewogener Säure und mittlerem Körper, der die Aromen trägt, ohne den sauberen, anhaltenden Abgang zu überdecken.

Das Magnum-Format eignet sich für gesellige Abende und Momente, in denen ein Wein zum Teilen gesucht wird. Er lässt sich schon unmittelbar nach dem Kauf genießen. Er passt gut zu Meeresgerichten (roh, Austern, Schalentiere), gegrilltem Fisch und Zubereitungen mit Kräutern sowie zu frischen Käsesorten und zusammengesetzten Salaten. Serviertemperatur: kühl, etwa 8–10 °C; kurz vor dem Servieren öffnen, damit sich die Aromen entfalten.
Das Weingut

Domaine Les Ormousseaux – Weingut in Bourgogne‑Franche‑Comté (Département Nièvre) – Gebiet von Pouilly‑Fumé an der Loire (Appellation Pouilly‑Fumé).

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domaine Les Ormousseaux.

Domaine Les Ormousseaux – biologischer Erzeuger von Pouilly‑Fumé- und Coteaux-du-Giennois-Weinen; Weinberge im Lieu-dit La Roche (Tracy‑sur‑Loire).
Region: Bourgogne‑Franche‑Comté (Département Nièvre) – Gebiet von Pouilly‑Fumé an der Loire (Appellation Pouilly‑Fumé).
Land: Frankreich
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Geschichte des Weinguts
In den 1980er-Jahren wurde das Weingut auf Pouilly‑Fumé (Gemeinde Tracy‑sur‑Loire) ausgeweitet, mit Parzellen in La Roche und Les Froids. Clément Jolivet übernahm das Gut im April 2021; das Jahrgang 2024 wird auf der Webseite als erster biologisch zertifizierter Jahrgang genannt.
Produktionsphilosophie
Biologischer Weinbau und nachhaltige Praktiken; minimalinterventionelle Vinifikation zur Hervorhebung des Terroirs: schonendes Pressen, Trennung der Pressfraktionen, Gärung in Edelstahltanks, französischen Eichenfässern und Wineglobes; Ausbau ein Jahr auf der Feinhefe.
Terroir und Weinberge
Reben: 13,89 ha Pouilly‑Fumé im Lieu-dit La Roche (Tracy‑sur‑Loire). Zwei Hauptparzellen: Les Froids und Le champ de l'abreu, auf ehemaligen Feuersteinbrüchen gepflanzt; kreide‑tonige Böden mit viel Feuerstein, die Mineralität und Spannung verleihen.

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