Weingut Domaine Les Ormousseaux

In den 1980er-Jahren wurde das Weingut auf Pouilly‑Fumé (Gemeinde Tracy‑sur‑Loire) ausgeweitet, mit Parzellen in La Roche und Les Froids. Clément Jolivet übernahm das Gut im April 2021; das Jahrgang 2024 wird auf der Webseite als erster biologisch zertifizierter Jahrgang genannt.

Biologischer Weinbau und nachhaltige Praktiken; minimalinterventionelle Vinifikation zur Hervorhebung des Terroirs: schonendes Pressen, Trennung der Pressfraktionen, Gärung in Edelstahltanks, französischen Eichenfässern und Wineglobes; Ausbau ein Jahr auf der Feinhefe.

Reben: 13,89 ha Pouilly‑Fumé im Lieu-dit La Roche (Tracy‑sur‑Loire). Zwei Hauptparzellen: Les Froids und Le champ de l'abreu, auf ehemaligen Feuersteinbrüchen gepflanzt; kreide‑tonige Böden mit viel Feuerstein, die Mineralität und Spannung verleihen.