Sauvignon IGT - Animale Celeste - Santa Barbara 2024

Der Sauvignon IGT Animale Celeste des Weinguts Santa Barbara präsentiert sich mit einem frischen und direkten Profil, ideal für alle, die einen Weißwein für den sofortigen Genuss suchen. Im Glas zeigt er sich strohgelb, klar, mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase treten Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und ein dezenter krautiger Ton hervor, der die Sorte anklingen lässt, ohne dominant zu sein. Am Gaumen ist der Schluck salzig und lebhaft, gestützt von einer guten Säure, die die eher leichte Struktur ausgleicht; der Abgang wirkt sauber und gut lesbar, geeignet für den Alltag, aber mit einer erkennbaren Persönlichkeit.

Er passt unkompliziert zu Fischgerichten, Salaten und leichten Pastagerichten, kann aber auch zu gegrilltem Gemüse oder frischen Käsesorten serviert werden. Es wird empfohlen, ihn kühl zu servieren, bei etwa 8–10 °C, in einem Tulpenkelch, um die Aromen zu erfassen; kurz vor dem Servieren zu öffnen ist ausreichend. Er ist eine praktische Wahl für ungezwungene Mahlzeiten und kleine gesellige Anlässe, geeignet für Liebhaber klarer und direkter Weißweine ohne übermäßige Aufbauten. Eine kühle, lichtgeschützte Lagerung trägt dazu bei, die aromatischen Eindrücke zu erhalten.