Senorio Mezcal Joven 70cl - Francoli

In der Nase treten der feine Rauch der gerösteten Agave, fast grasige grüne Noten und ein leichter Zitrusakzent hervor, der das Profil aufhellt. Er ist nicht aufdringlich; der Rauch bleibt ein dezentes Gegengewicht und lässt Raum für eine würzige, salzige Struktur und mineralische Noten, die zum Schluck einladen. Der Körper ist schlank, aber präsent, gut ausbalanciert zwischen Wärme und Frische, und die Schlichtheit des Stils macht ihn unmittelbar zugänglich, ideal für jene, die einen Mezcal mit klarem, nicht barockem Charakter suchen.

Am Gaumen bestätigt er seine angenehme Substanz: warm, umhüllend ohne schwer zu sein, mit rauchigen Rückkehrnoten, die sich mit erdigen Tönen verbinden und im Abgang eine pfeffrige Spitze zeigen. Die Persistenz ist sauber, mit einem trockenen Finish, das die Agave direkt in Erinnerung ruft. Hervorragend sowohl pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt, verkostet in einer Copita oder als Komponente in Cocktails, die Struktur verlangen; passt zu gegrillten Speisen, würzigen Käsesorten oder dunkler Schokolade und bietet schöne Kontraste zu leichten Marinaden auf Zitrusbasis.