Mit einer reichen Geschichte und einem Ruf für Exzellenz repräsentiert der Sherry Romate Amontillado ein faszinierendes Beispiel der traditionellen andalusischen Weinbaukunst. Dieser Wein, ursprünglich aus Jerez, Spanien, wird von dem historischen Haus Romate hergestellt, das 1781 gegründet wurde und für seine Hingabe an handwerkliche Qualität bekannt ist.

Der Amontillado ist eine Art von Sherry, der einen einzigartigen Alterungsprozess durchläuft: Er beginnt als Fino, ein verstärkter Wein unter einer schützenden Schicht von Hefe, genannt „flor“, die ihn vor Oxidation schützt und ihm frische, lebhafte Noten verleiht. Mit der Zeit, wenn der flor zu verblassen beginnt, erfährt der Wein eine leichte Oxidation, die seinen Geschmack mit Komplexität und Tiefe bereichert. Das Ergebnis ist ein mittelalter Wein, der eine außergewöhnliche Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen aufweist.

Visuell präsentiert der Sherry Romate Amontillado eine leuchtend klare Bernsteinfarbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von getrockneten Früchten wie Nüssen und Mandeln, begleitet von Nuancen aromatischer Kräuter und leichten Anklängen von geröstetem Holz, resultierend aus den langen Jahren im Eichenfass. Am Gaumen bietet er eine perfekte Harmonie zwischen der charakteristischen Trockenheit und einer subtilen Süße, die ein elegantes und anhaltendes Gleichgewicht schafft.

Dieser Wein zeichnet sich durch seine große gastronomische Vielseitigkeit aus. Er ist ideal zu Gerichten mit Pilzen, gereiftem Käse und weißem Fleisch, kann aber auch ein hervorragender Begleiter für einen Abend der einsamen Meditation sein.

Der Amontillado von Sherry Romate, mit seiner Eleganz und Komplexität, ist ein Muss für Liebhaber von verstärkten Weinen und repräsentiert einen authentischen Ausdruck des Terroirs von Jerez.