Aus dem Herzen von Jerez in Spanien bietet der Riserva Regente Palo Cortado von Sherry Romate Liebhabern einen außergewöhnlichen Ausdruck eines der rätselhaftesten Sherry-Stile. Perfekt für all jene, die komplexe und geschichtete Weine schätzen, kombiniert dieser Palo Cortado subtil die Eigenschaften von Amontillado und Oloroso und bietet ein einzigartiges aromatisches und geschmackliches Profil.

Der Sherry Romate Palo Cortado beginnt sein Leben als ein Fino, zuerst entwickelt er sich unter einem Schleier von 'flor', der ihm Frische und Feinheit verleiht. Mit der Zeit löst sich dieser Schleier jedoch natürlich auf, was dem Wein erlaubt, sich leicht zu oxidieren und jene Komplexität zu erlangen, die die Palo Cortados so unverwechselbar macht. Der Alterungsprozess findet in Eichenfässern nach der traditionellen Methode der Soleras und Criaderas statt, was eine gleichmäßige Reifung und tiefen Charakter gewährleistet.

Visuell präsentiert sich der Wein in einer hellen, leuchtenden und attraktiven Bernsteinfarbe. In der Nase kommen lebhafte Noten von Nüssen, kandierten Orangen und süßen Gewürzen wie Zimt und Gewürznelken zum Vorschein, ergänzt durch einen leicht gerösteten Unterton. Am Gaumen überrascht der Riserva Regente Palo Cortado durch seine Eleganz und Ausgewogenheit und bietet eine außergewöhnliche Komplexität mit Nuancen von Mandeln, Honig und einer bezaubernden Salzigkeit, die in einem langen und anhaltenden Abgang ausklingt.

Dieser Wein ist ideal als Begleitung zu intensiven Gerichten wie Fischsuppen, geräuchertem Fleisch oder gereiftem Käse. Das Geschmackserlebnis wird erhöht, wenn er leicht gekühlt, zwischen 12 und 14 Grad Celsius, serviert wird. Mit seinem reichen Charakter und seiner faszinierenden Geschichte ist der Sherry Romate - Riserva Regente Palo Cortado ein wahrer Schatz aus Jerez, der sowohl Neulinge als auch erfahrene Sammler begeistern verspricht.