Spumante Alta Langa Blanc De Noir - Colombo

Elegant und trocken präsentiert sich dieser Spumante Alta Langa Blanc de Noir Colombo mit sehr feiner Perlage und einem Duftprofil, das zwischen dezenten roten Früchten und leichten biscottigen Noten schwankt. In der Nase wirkt er klar und zurückhaltend, die Säure hält die Trinkfreude lebendig, ohne aggressiv zu sein; am Gaumen zeigt sich eine angenehme Rundung, gestützt von feiner Salzigkeit. Eine subtile mineralische Spannung trägt zu einer geradlinigeren Struktur bei; der Abgang ist sauber und anhaltend, mit einer Ausgewogenheit, die zu einem zweiten Schluck einlädt.

Vielseitig am Tisch, wertet er Aperitifs, Meeresvorspeisen und Krustentiere auf, hält aber auch zu würzigeren Fischgerichten und frischen Käsesorten stand; er passt auch gut zu hochwertigem Frittiertem. Kühl servieren, idealerweise in einer Sektflöte oder einem Tulpenkelch, um die Perlage zu bewahren, bei 6–8 °C. Kurz vor dem Servieren öffnen und einige Augenblicke atmen lassen, um die Aromen zu entfalten. Er eignet sich ebenso für festliche Anlässe oder als Geschenk für Liebhaber charaktervoller Schaumweine.