Spumante Extra Dry Millesimato - Galassi

Er präsentiert sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einem feinen, beständigen Perlage, das die Verkostung anmutig eröffnet. In der Nase zeigt er eine unmittelbare Offenheit: weiße Blüten und Früchte mit weißem Fruchtfleisch, begleitet von feinen Anklängen an Brotkruste und einer zarten Restzuckersüße, die nicht aufdringlich wirkt. Der Antrunk ist weich, aber lebhaft; die Perlage stützt die Struktur, ohne zu beschweren, während eine gute Säure den Wein würzig und geschmeidig hält, ihm eine angenehme Persistenz und einen insgesamt harmonischen Charakter schenkt.

Als Begleiter eignet er sich sowohl als Aperitif als auch zu leichten Meeresgerichten, Sushi und rohen Meeresfrüchten, passt aber auch zu frischen Käsesorten und Gemüsezubereitungen. Er ist ideal, wenn man einen weichen Wein sucht, der dennoch Frische besitzt: er wird gekühlt serviert, bei etwa 6–8 °C, um Struktur und die subtile Süße am besten zu genießen. Ein passender Begleiter für ungezwungene Anlässe und Tische, die Wert auf Ausgewogenheit und unmittelbaren Trinkgenuss legen.