Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato Cuvèe del Fondatore - Merotto
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Mehr InformationenTrauben der Cuvèe del Fondatore von den Ufern des Col San Martino ergeben diesen Prosecco, dem der Gründer seinen Namen geben wollte.
Hergestellt durch eine Hautmazeration mit leichtem Pressen, dann wird der gewonnene Most direkt für die zweite Gärung für etwa 60 Tage in einen Autoklaven gegeben. Schließlich geht er nach zwei Monaten in die letzte Phase über, in der er noch etwa 120 Tage auf seinen eigenen Hefen ruht.
Dieser Prosecco ist daher der Höhepunkt der Komplexität und Langlebigkeit der Produktion des Hauses Merotto.
Mit einer klassischen strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. Am Gaumen zufriedenstellender Schaum sehr fein und mit zarter Perlage.
Es bietet sofort florale Noten in der Nase und am Gaumen zwischen weißen Früchten und Zitrusfrüchten.
Am Gaumen ist er sehr lang und anhaltend und schlägt die zuvor genossenen Noten vor, jedoch mit mehr Feinheit.
Die Exzellenz der Exzellenz.
KOMBINIERE ES MIT:
Technische Information
Merotto
2019
Italien
0,75 l
Prosecco
11,5%
Glera 100%
6 °C
Prosecco Superiore DOCG
7 °C
Venetien
Vorspeisen - Käse - Fisch - Alle Mahlzeiten
Col di San Martino - Pieve di Soligo
Der Keller: Merotto
Offizielle Anerkennungen
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