Whisky NAD Special Releases 2023 - Astucciato 70cl - Mortlach
MortlachSingle Malt Scotch Whisky (Speyside) · 70 cl · 58.0% vol · Brombeere, gerösteter Zimt, Steinpilz, Melone, Birne, Umami
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| Mortlach | |
| Single Malt Scotch Whisky (Speyside) | |
| Brombeere, gerösteter Zimt, Steinpilz, Melone, Birne, Umami | |
| Gemälzte Gerste, Wasser, Hefe | |
| 70 cl | |
| 58.0% | |
| Finish in ex-Kanosuke (Japan) und ex-Pinot Noir | |
| Ohne Altersangabe (NAD/NAS) | |
| Teilweise dreifache Destillation (komplexer Prozess) | |
| Ca. 2,8 Destillationsdurchgänge (2,81 angegeben) | |
| Nicht kaltfiltriert | |
| Gold / bernstein | |
| Am besten pur; 50 ml servieren |
In der Nase zeigen sich Malznoten, reife Frucht und leichte würzige Anklänge, begleitet von süßeren Nuancen, die sich mit dem Luftkontakt entwickeln. Am Gaumen bewahrt er ein Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Struktur, mit fruchtigen Rückgriffen und einem Finish, das zu dezenten Gewürzen tendiert; die Persistenz ist moderat. Er eignet sich für langsame Verkostungen in passenden Gläsern und kann je nach persönlichem Geschmack zu Zartbitterschokolade, gereiften Käsesorten oder Fleischgerichten kombiniert werden. Zur Aufbewahrung empfiehlt sich ein Platz fern von direktem Licht und Temperaturschwankungen.
Mortlach
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Destillation
Traditionelles Verfahren mit einem "teilweisen-dreifachen" Destillationsregime, das einen New Make erzeugt, der allgemein als Destillat 2.81 bezeichnet wird; Einsatz von Worm Tubs zur Kondensation, die dem Destillat Struktur und Würze verleihen.
Reifung
Reifungen in unterschiedlichen Fassarten je nach Ausdruck: es werden Refill- und First-Fill-Fässer eingesetzt, mit starkem Einsatz von Sherry-Fässern für bestimmte Abfüllungen; bei einigen Spezialausgaben erfolgen Finishings in französischer Eiche oder anderen ausgewählten Hölzern.