Brennerei
Aberfeldy
Produzent von schottischem Single Malt, bekannt als "The Golden Dram": Aberfeldy stellt Whisky in den historischen Anlagen in Aberfeldy (Perthshire) her und nutzt Wasser aus dem Pitilie Burn, kupferne Pot-Still-Brennblasen von Forsyths und lange Fermentationszeiten für ein honig-fruchtiges Profil.
- Aberfeldy · Perthshire / Central Highlands · Schottland
- Seit 1898
- 4 Produkte
Die Geschichte
Die Brennerei Aberfeldy wurde von den Brüdern John Alexander und Tommy Dewar gegen Ende des 19. Jahrhunderts errichtet und nahm 1898 die Produktion auf. Ursprünglich gebaut, um den gemälzten Kern für die Blends von John Dewar & Sons zu liefern, ging sie später an die Distillers Company Ltd und anschließend an andere Gruppen; Dewar's ist heute Teil der Eigentümerstruktur, die mit Bacardi verbunden ist, während der Standort seine Produktionsfunktion behält und seit 2000 das Besucherzentrum "Dewar's World of Whisky" beherbergt.
Produktionsphilosophie
Lokale Zutaten und traditionelle Techniken hervorheben, um ein weiches, honigartiges Profil zu erzielen: Einsatz des lokalen Wassers (Pitilie Burn), schottisches Gerstenmalz, längere Fermentationen und langsame Destillation in kupfernen Brennblasen zur Konzentration süßer und fruchtiger Noten.
Herkunft
Aberfeldy, Perthshire (Central Highlands), Schottland
Produktionsmethode
Die Produktion basiert auf schottischem Gerstenmalz, das intern gemahlen oder von zuverlässigen Mälzereien bezogen wird, langen Fermentationszeiten zur Entwicklung aromatischer Ester, langsamer Destillation in kupfernen Pot-Still-Brennblasen (Forsyths) und Reifung in Holz (hauptsächlich Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässer: Barrels, Hogsheads und Butts). Das Wasser stammt aus dem Pitilie Burn, der historischen Quelle der Brennerei.
Destillation
Langsame Destillation in kupfernen Pot-Still-Brennblasen (Forsyths) mit dem Ziel, fruchtige und honigartige Noten zu bewahren.
Reifung
Reifung in Eichenfässern; kombinierter Einsatz von Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern in Formaten wie Barrels, Hogsheads und Butts.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Aberfeldy
- Kategorien
- Single Malt Whisky
- Highland Single Malt
- Schottischer Whiskyhersteller
- Premium-Destillerie
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Wasser (Pitilie Burn)
- Hefe
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex-bourbon (amerikanische Eiche)
- ex-sherry
- barrels
- hogsheads
- butts
- Ausgewählte Produkte
- Aberfeldy 12 Year Old
- Aberfeldy 16 Year Old
- Aberfeldy 21 Year Old
- Aberfeldy 25 Year Old
Was ihn auszeichnet
- Quellwasser aus dem Pitilie Burn, historisch mit alluvialen Goldvorkommen assoziiert (daher der Spitzname "The Golden Dram")
- Organoleptisches Profil mit honigartigen und fruchtigen Noten, bedingt durch lange Fermentationen
- Destillation in kupfernen Pot-Still-Brennblasen von Forsyths
- Dewar's World of Whisky: Besucherzentrum und lehrreiche Erfahrung vor Ort