Camus

Die Maison Camus wurde 1863 von Jean-Baptiste Camus gegründet als Zusammenschluss von Erzeugern, um Cognac unter einer gemeinsamen Marke zu vermarkten. Die Leitung blieb über die Jahrzehnte in der Familie und wird heute in der fünften Generation geführt; im Laufe der Zeit entwickelte die Maison charakteristische Linien wie die Borderies-Cuvées und die Île-de-Ré-Serie und erlangte internationale Präsenz, unter anderem im Duty-Free-Bereich.

Starke familiäre Verankerung und Fokus auf Terroir: Die Maison verbindet Respekt vor Tradition mit spezifischen Destillationstechniken und der Auswahl von eaux-de-vie, um die Eigenschaften einzelner Crus (insbesondere Borderies und Küsteninseln) hervorzuheben. Der Ansatz setzt auf erdig-aromatische Eleganz und Wertschätzung hochwertiger Rohstoffe.

Sitz und Kellereien in der Stadt Cognac (Département Charente), Frankreich. Die Maison legt besonderen Wert auf den Cru der Borderies und bietet zudem Cognacs mit maritimem Charakter von der Île de Ré an.

Camus arbeitet nach den Vorschriften für Cognac: doppelte Destillation in kupfernen Charentais-Brennblasen; bei einigen Abfüllungen erfolgt die Destillation auf der Hefe. Die eaux-de-vie werden vom Maître de Chai selektiert und verschnitten und anschließend in französischen Eichenfässern gereift.

Doppelte Destillation (deux chauffes) in kupfernen Charentais-Brennblasen; einige Abfüllungen werden 'auf der Hefe' destilliert, um eine höhere Aromakonzentration zu erzielen.

Reifung in französischen Eichenfässern; bei einigen Ausprägungen (z. B. 'Double Matured' oder Île de Ré-Versionen) erfolgt eine anschließende Veredelung in feuchten Kellern oder mittels Umlagerungen, die lokale Eigenschaften nutzen, um das Aromaprofil zu bereichern.