Marke
Coyote (Sotol)
Coyote ist eine mexikanische Marke, die sich auf die Herstellung und Vermarktung von handwerklichem Sotol spezialisiert hat. Das Sortiment umfasst mehrere regionale Abfüllungen (z. B. Triunfo del Desierto — Víbora), die nach traditionellen Techniken produziert und dem Maestro Sotolero Gerardo Ruelas zugeschrieben werden.
- Aldama · Chihuahua (als Hauptsitz angegeben), Durango, Coahuila · Mexiko
- 1 Produkt
Die Geschichte
Das Projekt Clan Coyote entstand als Initiative, die mit der Sotol-Tradition im Norden Mexikos verbunden ist; auf der offiziellen Website beschreibt die Marke die Verbindung zur Wüste und zu handwerklichen Praktiken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Mehrere Etiketten repräsentieren territoriale Ausprägungen aus Chihuahua, Durango und Coahuila, wobei Maestro Sotolero Gerardo Ruelas häufig als zentrale Figur in der Produktion genannt wird.
Produktionsphilosophie
Das kulturelle und natürliche Erbe des Sotol zu würdigen, handwerkliche und nachhaltige Produktionsweisen zu unterstützen und ein Lieferkettenmodell zu fördern, das lokale Produzenten und die Umwelt schützt.
Herkunft
Nordmexiko: Wüsten- und halbtrockene Gebiete der Bundesstaaten Chihuahua, Durango und Coahuila (inklusive Orten wie Aldama, Chihuahua; Nombre de Dios, Durango; Cuatro Ciénegas, Coahuila).
Auszeichnungen
Gran Medalla de Oro — Concours de Bruxelles 2020 (erwähnt für das Etikett Triunfo del Desierto); Medalla de Plata — Wine & Spirits 2018 (erwähnt für die Durango-Expression).
Produktionsmethode
Traditioneller Prozess: Ernte der Dasylirion-Piñas, Garung im konischen Steinofen mit Mesquite-Holz, manuelles Mahlen (je nach Abfüllung auch mit Axt oder Tahona), Gärung in Holz-Tinas (encino) mit Brunnenwasser und Doppeldestillation in Kupferbrennblasen. Einige Flaschen bestimmter Ausprägungen sehen kurze Ruhephasen oder Kontakt mit Teilen der gegarten Piña oder einen kurzen Ausbau in Fässern vor.
Destillation
Doppeldestillation in Kupferbrennblasen
Reifung
Vorwiegend nicht gereifte Ausprägungen (blanco); einige Abfüllungen sehen kurze Fasslagerungen vor (angegeben mit 2–3 Monaten) oder Kontakt mit gegarter Piña für spezielle Finishes.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Aldama
- Kategorien
- handwerklicher Sotol
- mexikanische Spirituosen
- Sotol Blanco
- regionale Sotol-Ausprägungen (Chihuahua, Durango, Coahuila)
- Rohstoffe
- Dasylirion (Sotol-Pflanze)
- Ausgewählte Produkte
- Sotol Triunfo del Desierto Víbora 70cl
- Sotol Coyote Triunfo del Desierto (Chihuahua)
- Sotol Coyote Nombre de Dios (Durango)
- Sotol Coyote Cuatro Ciénegas (Coahuila)
Was ihn auszeichnet
- Abfüllungen verbunden mit den Wüstengebieten Nordmexikos (Chihuahua, Durango, Coahuila).
- Produktion wird Maestro Sotolero Gerardo Ruelas zugeschrieben (als zentrale Figur in mehreren Quellen genannt).
- Traditioneller Prozess: Garung im Steinofen mit Mesquite-Holz, Gärung in Holz-Tinas und Doppeldestillation in Kupfer.
- Internationale Präsenz über spezialisierte Importeure und Distributeure.