Destillerie
Fishers
Fishers ist ein englischer Produzent handwerklicher Gins mit Sitz in Aldeburgh (Suffolk). Er bietet Gins im London Dry‑Stil in kleinen Chargen an, inspiriert von der Küste und lokalen Botanicals.
- Aldeburgh · Suffolk · Vereinigtes Königreich
- Seit 2016
- 2 Produkte
Die Geschichte
Fishers entstand als Projekt unter der Leitung von Andrew Heald. Nach ersten Experimenten mit Destillationen bei Adnams (2015) wurde die erste offizielle Charge Fishers Original 2016 produziert. Die Destillerie entwickelte sich zu einem familiengeführten Betrieb an der Küste von Aldeburgh und schuf später Varianten des Originalrezepts sowie lokale Kooperationen.
Produktionsphilosophie
Den Charakter der Küste von Suffolk durch die Verwendung einheimischer, gesammelter Botanicals einzufangen. Die Produktion setzt auf handwerkliche Methoden, kleine Stückzahlen und eine enge Verbindung zum maritimen Umfeld und den lokalen Traditionen.
Herkunft
Küste von Suffolk, Aldeburgh (Vereinigtes Königreich).
Produktionsmethode
London Dry Gin, hergestellt in kleinen Chargen. Botanicals werden über Nacht im Grundalkohol mazeriert; die endgültige Destillation erfolgt in einem handgefertigten Kupferbrennblatt; es wird die 'one-shot'-Methode verwendet und der 'heart'-Anteil des Destillats selektiert.
Destillation
London Dry; Mazeration der Botanicals über Nacht, gefolgt von Destillation in Kupfer in kleinen Chargen; 'one-shot'-Methode mit Auswahl des 'heart'-Anteils des Destillats.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Aldeburgh
- Kategorien
- gin
- London Dry gin
- Küsten-Gin
- handwerklicher Gin-Hersteller
- Rohstoffe
- Juniper
- Caraway
- Fennel seed
- Bog Myrtle
- Rock Samphire
- Wood Avens
- Coriander
- Angelica root
- Spignel
- Sea Purslane
- Ausgewählte Produkte
- Fishers Original Gin 70cl
- Fishers Fifty (50% ABV) 50cl
- Fishers Smoked Gin 50cl
Was ihn auszeichnet
- Familiengeführte Destillerie an der Küste von Aldeburgh (Suffolk).
- Kleinserienproduktion nach London Dry‑Methode.
- Verwendung lokal gesammelter Botanicals für maritime und krautige Aromen.
- Fishers Fifty: 50% ABV‑Variante, entwickelt für Cocktails wie den Martini.
- Fishers Smoked: Zusammenarbeit mit Pinney’s of Orford; als 'UK’s first London Dry Smoked Gin' beworben.
- Bietet Führungen und Verkostungen in der Destillerie an.