Brennerei
Hayman's
Familiengeführter Gin-Produzent aus London, tätig seit 1863. Hayman's ist bekannt für die traditionelle Herstellung von London Dry, Old Tom und Sloe Gin, die nach Familienrezepten hergestellt und in der eigenen Niederlassung in Balham, London, destilliert werden.
- Balham (London) · London · Vereinigtes Königreich
- Seit 1863
- 4 Produkte
Die Geschichte
Die Geschichte der Familie Hayman im Gin-Bereich reicht bis 1863 zurück; das Unternehmen gibt an, Familienrezepte zu verwenden, die über Generationen weitergegeben wurden. Heute wird die Produktion von der fünften Generation geführt, die die Aktivitäten in eine betriebsbereite Brennerei in Balham (südwestliches London) zurückgeholt hat, traditionelle Methoden bewahrt und das Erbe des Londoner Gins fördert.
Produktionsphilosophie
Die Familientradition und die Authentizität des London-Gin-Stils bewahren, klassische Techniken mit zahlreichen Cocktailvarianten verbinden. Das Unternehmen setzt auf handwerkliche Qualität, Transparenz historischer Rezepte und direkte Erfahrungen in der Brennerei (Touren und Masterclasses).
Herkunft
Produktion und Brennerei in Balham, London; internationale Distribution mit Präsenz in zahlreichen Auslandsmärkten.
Auszeichnungen
Beispiele für Auszeichnungen, sichtbar auf offiziellen Produktseiten: London Spirits Competition (Gold 2023); Great Taste (2021); International Spirits Challenge / Gin Masters (Trophäen 2019).
Produktionsmethode
Traditioneller Zweitagesprozess: Die Botanicals werden mit einer Mazerationsphase behandelt, gefolgt von der Destillation in Kupferbrennblasen; für besondere Produkte (z. B. Sloe) ist vor der Abfüllung eine Fruchtmazeration vorgesehen.
Destillation
Destillation in Kupferbrennblasen (copper pot stills) mit einem Zweitagesprozess: Mazeration der Botanicals und anschließende Destillation; Einsatz mehrerer Brennblasen verschiedener Kapazitäten für die unterschiedlichen Produktionen.
Reifung
In der Regel keine Reifung für London Dry und Old Tom erforderlich (Old Tom ist vollerer und leicht süßlich); bei Sloe Gin erfolgt vor der Abfüllung eine mehrmonatige Mazeration der Früchte.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Balham (London)
- Kategorien
- englischer Gin
- London Dry gin
- Old Tom gin
- Sloe gin
- familiengeführte Gin-Brennerei
- Londoner Brennerei
- Rohstoffe
- Wacholderbeeren
- Früchte (Schlehen für Sloe Gin)
- Kräuter und Gewürze (Botanicals)
- Neutralalkohol aus Getreide (neutral grain spirit)
- Ausgewählte Produkte
- Gin Hayman'S London Dry 70cl
- Gin Hayman'S London Dry 100cl
- Gin Hayman'S Old Tom 70cl
- Gin Hayman'S Sloe 70cl
Was ihn auszeichnet
- Familiengeführtes Unternehmen mit Wurzeln seit 1863.
- Betriebsbereite Brennerei in Balham (südwestliches London) mit Kupferbrennblasen namens Marjorie, Karin und Miranda.
- Produktion nach Familienrezepten und traditionellem Zweitagesverfahren.
- Sortiment umfasst London Dry, Old Tom und Sloe Gin, international vertrieben.