Marke
Ilegal Mezcal
Ilegal Mezcal ist eine handwerkliche Mezcal-Marke, entstanden rund um die Bar Café No Sé in Antigua (Guatemala) und in Zusammenarbeit mit Maestros mezcaleros aus Santiago Matatlán (Oaxaca, Mexiko) entwickelt worden. Die Kernrange umfasst Joven, Reposado und Añejo, alle hergestellt aus 100% Agave Espadín und in kleinen Chargen destilliert.
- Santiago Matatlán · Oaxaca · Mexiko
- Seit 2006
- 3 Produkte
Die Geschichte
Die Marke geht auf die Tätigkeit der Bar Café No Sé in Antigua, Guatemala zurück: Gründer John Rexer begann Anfang der 2000er Jahre, handwerklichen Mezcal aus Oaxaca in seine Bar zu bringen, und gründete Ilegal offiziell im Jahr 2006. In den folgenden Jahren wurde die Produktion mit Maestros mezcaleros aus Santiago Matatlán organisiert; die Marke begann etwa 2010 mit Exporten in die Vereinigten Staaten. Im September 2023 wurde Ilegal Teil der Bacardi Limited Gruppe (Transaktion abgeschlossen am 11. September 2023).
Produktionsphilosophie
Fokus auf Handwerklichkeit, direkte Zusammenarbeit mit lokalen Maestros mezcaleros und nachhaltigkeitsorientierte Praktiken. Die Marke gibt die Verwendung natürlicher Zutaten, Kleinserienproduktion und die Achtung oaxacanischer Produktionstraditionen an.
Herkunft
Produktion im Bezirk Santiago Matatlán, Tal von Oaxaca, Mexiko; die Geschichte der Marke ist mit der Bar Café No Sé in Antigua, Guatemala verbunden, während Vertrieb und Eigentum international sind (Übernahme durch Bacardi Limited).
Produktionsmethode
Kleinserienproduktion in Kooperation mit lokalen Maestros mezcaleros; Mezcal hergestellt aus 100% Agave Espadín und doppelt destilliert. Die Abfüllungen werden je nach Reifung getrennt behandelt (Joven nicht gereift, Reposado mehrere Monate im Fass, Añejo länger).
Destillation
Doppelte Destillation in kleinen Chargen, laut Angaben der Marke.
Reifung
Joven: nicht gereift; Reposado: Fassreifung (ca. 6 Monate) in amerikanischer Eiche mit mittlerer Verkohlung; Añejo: längere Reifung (indikativ ~13 Monate) in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern aus amerikanischer Eiche, entsprechend den offiziellen Angaben.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Santiago Matatlán
- Kategorien
- handwerklicher mezcal
- mezcal Espadín
- Spirituosen - Agave
- Rohstoffe
- Agave Espadín (100%)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Amerikanische Eiche (mittlere Verkohlung) - verwendet für Reposado
- Neue und gebrauchte amerikanische Eichenfässer - verwendet für Añejo
- Ausgewählte Produkte
- Mezcal Joven 750ml - Ilegal
- Mezcal Reposado 750ml - Ilegal
- Mezcal Añejo 750ml - Ilegal
Was ihn auszeichnet
- Marke entstanden rund um die Bar Café No Sé in Antigua (Guatemala) und in Zusammenarbeit mit Produzenten aus Oaxaca entwickelt.
- Produziert Mezcal aus 100% Agave Espadín, zweimal destilliert in kleinen Chargen.
- Kernrange: Joven, Reposado (~6 Monate in amerikanischer Eiche) und Añejo (~13 Monate in neuen/gebrauchten Eichenfässern).
- Arbeitet mit Maestros mezcaleros der vierten Generation in Santiago Matatlán zusammen.
- Übernommen von Bacardi Limited (Transaktion abgeschlossen am 11. September 2023).