Hersteller
Intervallo
Intervallo ist der Handelsname eines Amaro-ähnlichen Likörs, bekannt als 'Amaro da Salotto', und in spezialisierten Katalogen und Shops vertreten. Das Produkt zeichnet sich durch ein krautiges, bitteres und würziges Profil aus und wird in 50 cl Flaschen verkauft (es gibt auch eine Version mit Beutel).
- Kalabrien · Italien
- 3 Produkte
Produktionsphilosophie
Aus den kommerziellen Beschreibungen zum Namen Intervallo ergibt sich eine Philosophie, die auf der Suche nach wenig konventionellen Botanicals, der Verwendung separater Infusionen und dem Abwarten ihres natürlichen Ruhens vor der Assemblierung basiert, mit dem Ziel, einen Amaro zum Verkosten "für das Wohnzimmer" anzubieten.
Herkunft
Kommerziell verbunden mit der Produktion und Auswahl von Vecchio Magazzino Doganale; die Produktblätter geben eine Herkunft/ein Territorium an, das mit Kalabrien (Italien) verbunden ist.
Produktionsmethode
Botanicals und Wurzeln werden mittels separater Infusionen verarbeitet; die Infusionen werden erst am Ende der Verarbeitung zusammengestellt und zum Harmonisieren ruhen gelassen. Einige Kräuter (z. B. Minze und Salbei) werden produktabhängig durch Dampfdestillation verarbeitet.
Destillation
Für einige Botanicals (z. B. Minze und Salbei) wird Dampfdestillation angegeben; die Mehrheit der Zutaten wird durch separate Infusion verarbeitet.
Eigenschaften
- Typ
- Hersteller
- Kategorien
- handwerkliche Amari
- Kräuterliköre
- Amari zur Verkostung
- Rohstoffe
- aromatische Kräuter
- Wurzeln
- Gewürze
- Zucker
- Alkohol
- Enzian
- Galgant
- Wermut
- Lorbeer
- Majoran
- Artischocke
- Minze
- Salbei
- Ausgewählte Produkte
- Amaro da Salotto Likör 50cl - Intervallo
- Amaro da Salotto Likör 50cl - mit Beutel - Intervallo
Was ihn auszeichnet
- Etikett bekannt als 'Amaro da Salotto', präsentiert in verschiedenen Fachshops.
- Rezept basiert auf separaten Infusionen unterschiedlicher Botanicals und einem abschließenden Zusammenstellen mit Ruhezeit.
- Aromaprofil: krautig, würzig und bitter; in den offiziellen Produktbeschreibungen werden keine Zitrusnoten genannt.
- Verfügbar in Standardausführung und in einer Handelsvariante mit Beutel aus Leder.