Marke
Ki No Bi
Ki No Bi ist ein Premium-Japan-Gin, kreiert in Kyoto und hergestellt von The Kyoto Distillery. Kennzeichnend ist die Verwendung lokaler Botanicals (yuzu, Gyokuro-Tee, sanshō usw.), eine reisbasierte Spirituosenbasis und Wasser aus der Region Fushimi.
- Kyoto · Präfektur Kyoto · Japan
- Seit 2016
- 2 Produkte
Die Geschichte
Die Marke Ki No Bi wurde 2016 als Ausdruck der Produktion von The Kyoto Distillery lanciert, einem Unternehmen, das von den drei Partnern Noriko Kakuda Croll, David Croll und Marcin Miller gegründet wurde. The Kyoto Distillery wurde 2014 gegründet und nach mehr als zwei Jahren Experimentierens wurde Ki No Bi Kyoto Dry Gin im Oktober 2016 offiziell vorgestellt. Das Projekt hat zum Ziel, die Botanicals und das Handwerk Kyotos hervorzuheben.
Produktionsphilosophie
Suche nach dem Gleichgewicht zwischen traditionellen Botanicals und lokalen Zutaten aus Kyoto; Fokus auf Saisonalität und Zusammenarbeit mit regionalen Handwerkern für Verpackung und Präsentation. Der Name ruft die Idee der ‚Schönheit der Jahreszeiten‘ und die Inspiration durch das Gebiet hervor.
Herkunft
Kyoto (Präfektur Kyoto), Japan
Auszeichnungen
IWSC International Gin Producer of the Year
Produktionsmethode
Verwendet eine reisbasierte Basis-Spirituose und Wasser aus der Region Fushimi. Die Botanicals werden in sechs Gruppen eingeteilt (Base, Citrus, Tea, Herbal, Spice, Fruity & Floral); jede Gruppe wird separat destilliert und die resultierenden Destillate anschließend zusammengestellt und ausbalanciert.
Destillation
Chargenweise Pot-Still-Destillation; die Botanicals werden in sechs Elemente aufgeteilt und einzeln destilliert, bevor das finale Blending erfolgt. Die Anlage verfügt über groß dimensionierte Pot Stills für die Hauptproduktion und kleinere Einheiten für experimentelle Chargen.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Kyoto
- Kategorien
- gin
- japanischer Gin
- Kyoto dry gin
- Premium-Gin
- Craft-Gin
- Rohstoffe
- reisbasierte Basis-Spirituose
- Wasser (Fushimi, Kyoto)
- Wacholderbeeren
- Zitrusfrüchte (yuzu, Zitrone)
- Grüntee (gyokuro)
- lokale Kräuter und Gewürze (sanshō, kinome, Ingwer, shiso, Bambus)
- Ausgewählte Produkte
- Gin Ki No Bi Sei Kyoto Dry 70cl - Astucciato
- Gin Ki No Tea Kyoto Dry 70cl - Astucciato
Was ihn auszeichnet
- Marke, produziert von The Kyoto Distillery, einer in Kyoto gegründeten auf Gin spezialisierten Destillerie.
- Einsatz typischer japanischer Botanicals (yuzu, gyokuro, sanshō).
- Reisbasierte Basis und Fushimi-Wasser (historisch wichtige Region für Sake-Produktion).
- Six-Element-Destillationsansatz: separate Destillation der Pflanzenkundengruppen und finales Blending.
- Verpackung und Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern für Designelemente.