Brennerei
Ryoma
Ryoma ist eine japanische Rum-Marke, hergestellt von Kikusui (菊水酒造) in der Präfektur Kōchi auf der Insel Shikoku. Das Sortiment umfasst jüngere, gereifte Abfüllungen (laut einigen Händlern 12–18 Monate) und reifere Versionen (z. B. 7 Jahre). Einige Etiketten werden mit 40 % vol. angeboten, andere kommerzielle Abfüllungen weisen verschiedene Alkoholstärken auf.
- Aki (der Produzent Kikusui ist in Aki registriert / kommerzielle Quellen nennen auch Orte in Kuroshio in derselben Gegend) · Kōchi · Japan
- 2 Produkte
Die Geschichte
Ryoma entstand als Rum-Label, entwickelt von Kikusui (菊水酒造), einem traditionsreichen Unternehmen aus der Präfektur Kōchi, das vor allem für Sake bekannt ist und seine Tätigkeit auf die Rumproduktion ausgeweitet hat, wobei die lokale Tradition des Zuckerrohranbaus in der Region Kōchi genutzt wird.
Produktionsphilosophie
Rum herzustellen, die die lokalen Rohstoffe von Kōchi und die Gärungs- bzw. Brennerei-Expertise des Herstellers hervorheben, mit Anklängen an den japanischen Stil bei der Materialauswahl und den Aromaprofilen.
Herkunft
Präfektur Kōchi, Insel Shikoku (Japan).
Produktionsmethode
Kommerzielle Beschreibungen geben an, dass einige Ryoma-Abfüllungen aus Zuckerrohrsaft (agricole-Stil) gewonnen werden, während andere mit Melasse hergestellt werden sollen; die Destillation wird in verschiedenen technischen Datenblättern als in traditionellen Pot Stills durchgeführt angegeben und die Fermentation kann laut Produktquellen Hefestämme verwenden, die auch in der Sake-Produktion eingesetzt werden.
Destillation
Destillation in Pot Stills (diskontinuierlicher Brennprozess) laut den von Distributoren und Händlern veröffentlichten Produktdatenblättern.
Reifung
Reifung in Holzfässern (Weißeiche / Eichenfässer), mit variablen Zeiträumen abhängig von der Abfüllung (z. B. 12–18 Monate für einige Versionen und 7 Jahre für andere, wie von Händlern genannt).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Aki (der Produzent Kikusui ist in Aki registriert / kommerzielle Quellen nennen auch Orte in Kuroshio in derselben Gegend)
- Kategorien
- japanischer rum
- rum agricole
- gereifter rum
- rum
- Rohstoffe
- Zuckerrohrsaft
- Melasse
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus amerikanischer Eiche
- Fässer aus französischer Eiche
- Weißeiche
- Ausgewählte Produkte
- Ryoma Rum - Gereift zwischen 12 und 18 Monaten 70cl
- Ryoma Rum - Special Pack mit 2 Gläsern - Gereift zwischen 12 und 18 Monaten 70cl
- Ryoma 7 Years (Ryoma 7 Year Old)
Was ihn auszeichnet
- Rum, hergestellt in Japan von Kikusui (菊水酒造) in der Präfektur Kōchi.
- Kommerzielle Varianten mit Reifungsangaben von 12–18 Monaten und einer 7-jährigen Version.
- Angegebene Rohstoffe: je nach Abfüllung sowohl Zuckerrohrsaft (agricole-Stil) als auch Melasse.
- Beobachtete Handelsstärken um 40 % vol (einige Etiketten geben für bestimmte Abfüllungen 32 % an).