Brennerei
Tamdhu
Tamdhu ist eine Single Malt-Brennerei in Knockando in der Speyside-Region Schottlands. Die Produktion ist bekannt für ihre ausgeprägte Ausrichtung auf die Reifung in Sherry-Fässern; seit 2011 gehört sie Ian Macleod Distillers.
- Knockando · Speyside · Schottland (Vereinigtes Königreich)
- Seit 1897
- 1 Produkt
Die Geschichte
Gegründet zwischen 1896 und 1897 von einer Gruppe von Blendern, nahm Tamdhu 1897 die Produktion auf. Im Laufe des 20. Jahrhunderts hatte die Brennerei einige Ruhephasen. Sie gehörte zu Highland Distillers (Gruppe Edrington) bis zur im Jahr 2010 angekündigten vorübergehenden Schließung; 2011 wurde die Anlage von Ian Macleod Distillers übernommen, die die Produktion in den frühen 2010er-Jahren wieder aufnahmen. In den letzten Jahren hat sich das Sortiment um 100% sherry-matured Abfüllungen und limitierte Releases entwickelt.
Produktionsphilosophie
Ein Speyside-Stil, der stark von der Reifung in Sherry-Fässern geprägt ist, zu betonen – mit Fokus auf Holzqualität und langer Lagerung, um einen Single Malt mit reichen fruchtigen und süßen Noten zu erzielen.
Herkunft
Knockando, Speyside, Schottland (Vereinigtes Königreich). Lokales Quellwasser (Tamdhu Spring / Knockando Burn).
Produktionsmethode
Typische Produktion eines schottischen Single Malts mit einer Anlage, die über Wash Stills und Spirit Stills verfügt (laut Quellen 3 Wash Stills und 3 Spirit Stills); historisch gab es auch mechanische Mälzereianlagen vor Ort. Umfangreiche Verwendung von Sherry-Fässern zur Reifung.
Destillation
Anlage mit 3 Wash Stills und 3 Spirit Stills; Destillation nach traditioneller Single-Malt-Methode (Pot Stills).
Reifung
Reifung überwiegend in Sherry-Fässern; Kernausgaben sind 100% in Sherry-Fässern gereift, und einige limitierte Editionen erscheinen in First-Fill Sherry Butts (europäische Eiche).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Knockando
- Kategorien
- Whisky
- Single Malt Scotch
- Speyside-Whisky
- Sherry-Cask-Whisky
- gealterter Whisky
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste
- Quellwasser
- Fässer und Reifungsbehälter
- Sherry-Fässer (europäische Eiche / Oloroso)
- First-Fill Sherry Butts
- Ausgewählte Produkte
- Tamdhu 10 Years (70cl)
- Tamdhu Batch Strength (NAS)
- Tamdhu 50 Years (edizione limitata)
Was ihn auszeichnet
- Speyside-Single-Malt mit starkem Fokus auf Reifung in Sherry-Fässern
- Betriebsstandort in Knockando mit Wasser aus einer lokalen Quelle
- 2011 von Ian Macleod Distillers übernommen und wiederbelebt
- Historisch eine der wenigen Destillerien mit mechanischem Mälzen vor Ort (Saladin boxes)