Tesseron

Das Haus Tesseron wurde 1905 von Abel Tesseron mit der Zielsetzung gegründet, außergewöhnliche eaux-de-vie anzulegen und zu bewahren. In den folgenden Jahrzehnten blieb die Leitung in Familienhand: Generationen der Familie Tesseron (darunter Guy, Alfred und die aktuelle Generation mit Noé) erweiterten die Sammlung und werteten sehr alte Reserven auf, die in den Kellern und im sogenannten 'Paradis' gelagert werden. Besitz und Hauptanlagen befinden sich in Châteauneuf-sur-Charente, im Herzen der Cognac-Region.

Arbeit mit historischen Reserven und Wertschätzung generationsübergreifender Reifung: Die Maison hat das Ziel, sehr alte eaux-de-vie aus den besten Crus (Grande und Petite Champagne) zu bewahren und zu veredeln, wobei Assemblagen bevorzugt werden, die Eleganz, Komplexität und Feinheit hervorheben statt Massenproduktion.

Sitz und Chais in Châteauneuf-sur-Charente. Eigene Weinberge und Beschaffung konzentrieren sich auf die Cognac-Crus: Grande Champagne und Petite Champagne (mit Einsatz von Fins Bois für einige Assemblagen).

Gärung von niedrigprozentigen Weinen (etwa 9 % vol.), doppelte Destillation in kupfernen Charentais-Brennblasen 'à repasse', über direkter Flamme erhitzt; die Destillationen erfolgen auf der Hefe und es wird nur das 'Herz' der Destillation ausgewählt. Die Reifung findet in Eichenfässern (hauptsächlich Limousin) in den historischen Kellern statt, die Assemblagen werden vom Maître de Chai und der Familie überwacht.

Doppelte Destillation in kupfernen Charentais-Brennblasen ('à repasse'), Destillation auf der Hefe; es wird nur das 'Herz' der Destillation behalten.

Reifung in Eichenfässern (hauptsächlich Limousin); einige Reserven werden über Generationen in den historischen Kellern und im 'Paradis' der Maison aufbewahrt und gereift, mit unterschiedlich feuchten Kellern, um den Assemblagen zusätzliche Komplexität zu verleihen.