Hersteller
Trois Rivières
Hersteller von rhum agricoles aus dem Süden von Martinique, bekannt für eine Palette, die weiße, bernsteinfarbene und gereifte Rums unter der Appellation AOC Rhum de la Martinique umfasst.
- Sainte-Luce · Martinique · Martinique (Frankreich)
- Seit 1660
- 2 Produkte
Die Geschichte
Das Gut entstand als Habitation/Anwesen im Jahr 1660 im Süden von Martinique (Ort Sainte-Luce) und verfügt über eine lange Tradition in der Zuckerrohrkultur und Rhum-Produktion. Im 20. Jahrhundert verlagerte sich die Produktion auf rhum agricole (pur jus de canne). In den letzten Jahren wurde die Marke zusammen mit anderen lokalen Häusern geführt und die kommerzielle Produktion rationalisiert, wobei einige Prozesse historischen Produktionsstandorten der Insel zugewiesen wurden. Seit 1996 fallen die Produkte unter die Appellation d'Origine Contrôlée Rhum de la Martinique.
Produktionsphilosophie
Den südlichen Martinique-Terroir durch aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellte rhums zu würdigen, mit Fokus auf Rohstoffqualität, Jahrgangsauswahl und Fassreifung, um lokale Eigenschaften hervorzuheben.
Herkunft
Anwesen im Süden von Martinique, Gemeinde Sainte-Luce; tropisches Klima mit Einfluss der Passatwinde, welches das Terroir der Region prägt.
Produktionsmethode
Saisonelle Ernte des Zuckerrohrs, Gewinnung des frischen Safts (vésou), Fermentation in Edelstahltanks und Destillation in einer Creole-Dampfsäule; der Destillat wird dann für die verschiedenen Ausprägungen (weiß, bernstein, gereift) verarbeitet und teilweise in Fässern veredelt.
Destillation
Destillation in einer Creole-Dampfsäule aus vésou; Rohdestillate typischerweise zwischen 65% und 75% ABV, bevor sie für die Abfüllung gegebenenfalls reduziert werden.
Reifung
Reifung in Fässern mit Verschnitten aus Jahrgängen für die gereiften Ausprägungen; einige Cuvées und XO sehen längere Reifungen und selektierte Finishes in speziellen Fässern vor (z. B. Fässer, die zuvor Cognac enthielten / französische Eiche) entsprechend Produktangaben und Fachpresse.
Eigenschaften
- Typ
- Hersteller
- Stadt
- Sainte-Luce
- Kategorien
- Rum
- rhum agricole aus Martinique
- weißer Rum
- amberfarbener Rum
- gereifter Rum
- Cuvées und Jahrgänge
- Rohstoffe
- frischer Zuckerrohrsaft (vésou)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus französischer Eiche
- Ex-Cognac-Fässer
- Ausgewählte Produkte
- Rhum Trois Rivieres Agricole VSOP 70cl - Giftbox
- Rum Trois Rivieres Ambrè - 70cl
- Rum Trois Rivieres Blanc - 70cl
- Rum Trois Rivieres Cuvèe de l'Ocean - 70cl
- Rum Trois Rivieres Cuvèe du Moulin - 70cl
- Rum Trois Rivieres Vsop - 70cl
Was ihn auszeichnet
- Historische Habitation/Gutshof im Süden von Martinique (Sainte-Luce) mit nachgewiesener Herkunft auf der Unternehmensseite seit 1660.
- Produkte sind seit 1996 durch die Appellation d'Origine Contrôlée Rhum de la Martinique geschützt.
- Produktion auf vésou und Destillation in einer Creole-Säule (Creole Column).
- Sortiment reicht von weißen über bernsteinfarbene bis zu gereiften Rhums sowie Spezialcuvées wie Cuvée de l’Océan und Cuvée du Moulin.
- Cellar Master Daniel Baudin (seit 1991 im Unternehmen) wird als Schlüsselperson für die Reifungen genannt; berufliche Anerkennung 2019 für seine Rolle (vom Haus und Fachquellen erwähnt).