Hersteller
Yoichi e Miyahikyo
Hersteller, der die beiden wichtigsten Produktionsstandorte von NIKKA Whisky repräsentiert — Yoichi (Hokkaido) und Miyagikyo (Präfektur Miyagi). Die beiden Standorte liefern Malze und Komponenten, die in ikonischen Abfüllungen wie 'From The Barrel' verwendet werden, mit bewusst kontrastierenden Stilrichtungen: Yoichi ist robuster und rauchiger, Miyagikyo eleganter und fruchtiger.
- Yoichi; Sendai · Hokkaido; Miyagi · Japan
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die beiden Betriebe gehen auf Masataka Taketsurus Suche nach einem schottischen Whisky-Stil zurück: Yoichi wurde als erster Produktionsstandort von NIKKA eröffnet (aktiv seit 1934) in Hokkaido; Miyagikyo wurde später im Miyagi-Tal in Betrieb genommen (seit 1969), um unterschiedliche und sich ergänzende organoleptische Profile zu erzielen. Beide Standorte trugen zum Wachstum der Marke und zu den verschiedenen Produktreihen von Nikka bei.
Produktionsphilosophie
Authentische Whiskys entwickeln, die lokale Umwelt- und Technikmerkmale betonen: Yoichi setzt auf traditionelle Methoden und einen ausgeprägten Charakter, Miyagikyo sucht Feinheit und Eleganz. Interne Verschneidungen und die Praxis der 'marriage of barrels' werden genutzt, um die Aromenprofile zu harmonisieren und zu konzentrieren.
Herkunft
Japan — Yoichi (Insel Hokkaido) und Miyagikyo / Sendai (Präfektur Miyagi, Insel Honshū).
Auszeichnungen
Die Abfüllung 'From The Barrel' hat internationale Auszeichnungen erhalten (z. B. World Whiskies Awards: Best Japanese Blended Whisky 2009; mehrfach als Best No Age Japanese Blend ausgezeichnet; International Spirits Challenge: Trophy 2015).
Produktionsmethode
Standortabhängig unterschiedliche Produktion: Yoichi verwendet Pot Stills und die traditionelle direkte Kohlebefeuerung bei der Destillation; Miyagikyo arbeitet mit dampfbeheizten Pot Stills (indirektes Verfahren) und verfügt außerdem über Coffey-Anlagen für Grain-Destillate. Viele Produkte entstehen durch die Verbindung verschiedener Chargen und anschließende 'Marriage'-Phasen im Fass.
Destillation
Traditionelle Pot Stills mit direkter Kohlebefeuerung (Yoichi); dampfbeheizte Pot Stills und Coffey-Säulen für Grain-Destillate (Miyagikyo).
Reifung
Reifung in Eichenfässern mit Verschneidungspraktiken ('marriage of barrels'); einige Abfüllungen nutzen Finishings oder Einflüsse aus Sherry-Fässern und Apfelbrandfässern in Spezialeditionen.
Eigenschaften
- Typ
- Hersteller
- Stadt
- Yoichi; Sendai
- Kategorien
- Japanischer Whisky
- Single Malt
- Blended Whisky
- Malt Whisky
- Grain Whisky
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste
- Getreide (für Coffey Grain Whisky)
- Wasser
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer
- Sherry-Fässer
- Apfelbrandfässer
- Ausgewählte Produkte
- Nikka From The Barrel (50cl)
- Yoichi Single Malt
- Miyagikyo Single Malt
Was ihn auszeichnet
- Yoichi: historischer Standort, den Masataka Taketsuru wegen eines der schottischen Umgebung ähnlichen Klimas wählte; malziger, kräftiger und leicht torfiger Charakter.
- Miyagikyo: Destillerie entstanden, um dem Stil von Yoichi zu kontrastieren, bekannt für elegante und fruchtige Malze; Einsatz von dampfbeheizten Pot Stills.
- 'From The Barrel' ist ein kompakter, hochprozentiger Blend, der Single Malts von Yoichi und Miyagikyo mit Coffey Grain Whiskys vereint, abgefüllt mit 51,4% ABV.
- Praktiken des 'Marriage' im Fass zur Harmonisierung und Konsolidierung des Verschneidungsprofils.