Cabernet Sauvignon Collio DOC - Renato Keber 2017

The Cabernet Sauvignon Collio DOC by Renato Keber is a red wine that reflects the character of the grape variety within the Collio context. With an intense ruby color, it shows a bouquet featuring dark berries, plum and ripe cherry, complemented by subtle herbal hints and delicate spice. The profile remains composed and focused on balance rather than aromatic excess.

In bocca mostra corpo medio-pieno, tannini ben presenti ma non aggressivi e una buona coesione tra frutto e spina acida che sostiene la beva. La persistenza è discreta e rende il vino adatto a piatti della cucina quotidiana strutturati, carni alla griglia e formaggi a pasta dura; è anche piacevole se lasciato respirare qualche minuto. Si consiglia di servirlo a temperatura moderata per valorizzarne gli aromi. Per chi cerca un rosso di carattere senza eccessi, questo Cabernet Sauvignon offre una lettura sincera del vitigno nel Collio.

Im Mund zeigt er einen mittleren bis vollen Körper, präsente aber nicht aggressive Tannine und eine gute Verknüpfung von Frucht und belebender Säure, die das Trinkerlebnis trägt. Die Länge ist unaufdringlich und macht den Wein geeignet für gehaltvolle Alltagsgerichte, gegrilltes Fleisch und Hartkäse; er gewinnt auch, wenn man ihm einige Minuten Luft gönnt. Es empfiehlt sich, ihn bei moderater Temperatur zu servieren, um die Aromen zu betonen. Für diejenigen, die einen charaktervollen, unaufgeregten Rotwein suchen, bietet dieser Cabernet Sauvignon eine ehrliche Interpretation der Rebsorte im Collio.

En bouche, il présente une corpulence moyenne à pleine, des tannins présents mais non agressifs et une bonne cohésion entre le fruit et une acidité vivifiante qui soutient la dégustation. La persistance est discrète, ce qui rend ce vin adapté à des plats quotidiens structurés, aux viandes grillées et aux fromages à pâte dure ; il est aussi agréable après quelques minutes d'aération. Il est conseillé de le servir à température modérée pour valoriser ses arômes. Pour qui cherche un rouge de caractère sans excès, ce Cabernet Sauvignon offre une lecture sincère du cépage dans le Collio.