San Valentino

Sangiovese Sup. Riserva BIO DOC - Terra di Covignano - Magnum - San Valentino 2017

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Format: 150 cl

-12%

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Informations techniques

Producteur	San Valentino
Nom	Sangiovese Superiore Riserva DOC
Variété	Sangiovese
Vintage	2017
Gradation	14.5%
Format	150 cl
Profil aromatique	Notes de cerise, épices, tabac, vanille
Méthode de vinification	Fermentation traditionnelle avec macération prolongée
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Terre de Covignano, Rimini
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 24 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 8-10 ans après la vendange
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Autres millésimes disponibles:
2019 | 2016

Description

La devise de l'entreprise San Valentino dit : « le bon vin naît dans la vigne et se complète dans la cave », et c'est précisément sur cette base que sont réalisées toutes les interventions sur les plantes dans un seul but : créer des conditions optimales. pour des raisins sains et d’excellente qualité. Le Sangiovese Superiore Riserva Terra di Covignano, est un vin dont les raisins sont issus de l'agriculture biologique et dont la fermentation est naturel en acier avec levures indigènes, et lel'affinage a lieu dans de grands fûts en bois et barriques pendant 18/20 mois.

Une boisson qui a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets dans le verre. Le sens de l'odorat est enivré par le sarômes fruités intenses de cerise, les myrtilles et cassis qui s'ouvre sur des notes épicées de thym et de genièvre, et des notes florales de violette et de rose rouge, ainsi que des nuances de rhubarbe. Un rouge majestueux et élégant, capable de surprendre jusqu'à la dernière gorgée.

A la dégustation, il se révèle immédiatement ample et structuré, avec une fibre tannique bien évoluée et une finale surprenante avec des notes de chocolat amer et de confiture de prunes en bouche. À table, il est excellent en combinaison avec des plats de viande rouge, des rôtis et des fromages moyennement affinés.

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Informations techniques

PRODUCTEUR
saint-Valentin

ANCIEN
2017

NATION
Italie

FORMAT
1,5L

TAPER
Arrêt rouge

GRADATION
14%

VARIÉTÉ
Sangiovese 100%

TEMPÉRATURE MINIMUM
16°C

NOM
DOC - BIOLOGIQUE

TEMPÉRATURE MAX.
18 °C

RÉGION
Émilie-Romagne

CORRESPONDRE
Viande - Fromage

ZONE DE PRODUCTION
Collines de Covignano

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le laisser vieillir 5-7 ans

Zone de production

Émilie-Romagne

La Cave : Saint Valentin

Plus d'information

Le domaine

San Valentino – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de San Valentino.

Domaine viticole biologique de Rimini qui produit des vins expressifs, ancrés dans le terroir des collines de Covignano : blancs frais, rouges structurés et quelques passiti, vendus également via une boutique en ligne et un club de vins.

Région: Emilia-Romagna

Pays: Italia

Cépages: Sangiovese, Rebola, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Grechetto

Domaine biologique sur les collines de Covignano Production axée sur quelques cépages sélectionnés Présence de gammes distinctes Dégustations, visites de cave et club œnologique avec vente directe et boutique en ligne

Voir tous les vins de San Valentino Le domaine San Valentino

Histoire du domaine

La cave est une entreprise familiale liée à la famille Mascarin; son activité s'est développée à partir des années 1990 et, ces dernières années, la gestion associe également la famille Aureli. Depuis la fin des années 2000, l'entreprise conduit ses vignobles selon des critères naturels/biologiques et a progressivement réorganisé sa production en misant sur quelques cépages sélectionnés et des gammes reconnaissables.

Philosophie de production

Production axée sur le respect du territoire et de la vigne, avec des pratiques biologiques à la vigne et l'objectif d'obtenir des vins qui reflètent le caractère des raisins et du microclimat local. Le domaine privilégie clairement la qualité du vignoble comme point de départ pour le vin.

Terroir et vignobles

Située sur les collines de Covignano, à quelques kilomètres de la côte adriatique et proche de Santarcangelo / San Martino in Venti. Le climat est adouci par la brise marine, une caractéristique qui contribue à l’équilibre des raisins cultivés sur les coteaux.

Récompenses

Distinctions de la critique: parmi les mentions documentées figure le 5 Grappoli dans la Guida Bibenda 2026 pour le Syrah 2021.