Domaine Ca' Viola

Ca' Viola est née de l'activité œnologique de Giuseppe Caviola: l'entreprise a fait ses premiers pas au début des années 1990 à partir de vignobles loués à Montelupo Albese et des premières vinifications artisanales. Au fil du temps, l'activité s'est développée avec des étiquettes de Dolcetto, Barbera et Nebbiolo; le site de production et les activités d'accueil sont concentrés à Dogliani.

Une forte attention portée au terroir et à la qualité: une production axée sur l'expression des raisins locaux avec des vinifications peu invasives, une recherche alliant tradition et innovation et des activités de conseil œnologique pour approfondir la compréhension du vin dans ses différentes composantes.

Le domaine exploite des vignobles dans les Langhe, avec des parcelles principales à Montelupo, à Novello et à Bossolasco. Les vignes sont cultivées sur de fortes pentes et à des altitudes qui confèrent structure et longévité aux vins.

Parmi les distinctions mises en avant: le Barolo Novello 2018 signalé par Bibenda avec cinq grappes. Le fondateur, Giuseppe "Beppe" Caviola, est cité comme Œnologue de l'année dans plusieurs sources secondaires.