3 Bouteilles Friulano Friuli DOC - Tenuta Sant'Anna + 3 OMAGGIO 2022

Le Tocai Friulano est un grand cépage originaire du Frioul-Vénétie Julienne qui a des origines très anciennes ; il est cultivé dans toute la région, en partant des collines, en passant par la plaine jusqu'à la mer. Le Friulano de Tenuta Sant'Anna est né dans la haute plaine occidentale, une région qui, compte tenu de ses caractéristiques particulières, améliore au maximum l'arôme et l'élégance de ce vin.

Le terroir a une composition alluviale, avec une prédominance de graviers et de cailloux, définis en frioulan comme des "claps". La zone où les vignes sont cultivées a une amplitude de température nuit/jour élevée, ce qui améliore au maximum les arômes et les parfums des raisins. Un climat tempéré qui est favorablement influencé par la présence des Dolomites frioulanes, car il est protégé des vents froids du nord, aidé par l'effet atténuant de la mer Adriatique au sud.

La vinification débute par un pressurage doux, et une macération à froid de quelques heures, cela permet de garder toutes les notes fruitées du raisin. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec un élevage sur lies.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. La note d'agrumes se distingue au nez mêlée aux arômes floraux de fleurs blanches sauvages, de jasmin et de notes d'amande. En bouche, le goût est résolument frais et sapide, avec une finale d'amande amère très agréable.

Il est recommandé de l'associer à des plats à base de poisson pas trop structurés et d'essayer certainement l'association avec du jambon cru doux.