Ce Pinot Noir, cultivé dans les vallées ensoleillées du Haut-Adige et produit par la renommée cave Von Blumen, représente une expression raffinée et complexe de l'un des cépages les plus appréciés et délicats au monde. Le microclimat unique de cette région, caractérisé par des brises alpines fraîches et une abondante exposition au soleil, confère à ce vin une extraordinaire fraîcheur et une vibrante aromaticité.

La couleur est un rubis délicat, avec des nuances qui peuvent virer vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, le Pinot Noir de Von Blumen révèle un bouquet intrigant, avec des notes prédominantes de cerise et framboise, enrichies de nuances de violette et une légère épice qui rappelle le cèdre et la cannelle. Ces composantes olfactives se développent en une gorgée équilibrée et harmonieuse, où les fruits rouges se mélangent habilement à des tons de terre humide et sous-bois, typiques du cépage.

En bouche, l'acidité est bien équilibrée et s'intègre harmonieusement avec les tanins doux et veloutés, conduisant à une fin persistante et élégante. La maturation en fûts de chêne permet une subtile infusion de notes boisées qui ne dominent pas mais soutiennent la complexité du fruit.

Le Pinot Nero DOC de Von Blumen s'accorde magnifiquement avec des plats délicats tels que les viandes blanches rôties, les plats à base de champignons, et les fromages pas trop affinés. De plus, c'est un excellent candidat pour le vieillissement, capable de développer des nuances gustatives et aromatiques supplémentaires s'il est conservé correctement en cave.

Un vin qui séduit par sa finesse, parfait pour une occasion spéciale ou pour savourer lors du relax d'une soirée importante, témoignant de la haute qualité œnologique du Haut-Adige.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

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Servir à:

15-16°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans

Zone de production

Trentino Alto Adige

Producteur: Von Blumen

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