Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio

Le Barbaresco DOCG Asili Riserva de Cà del Baio est un précieux exemple d'excellence piémontaise, produit dans la zone historique d'Asili, dans la commune de Neive. Ce cru, cultivé avec des raisins Nebbiolo sélectionnés, exprime pleinement le caractère unique du territoire du Barbaresco, où le sol calcaire-argileux confère aux grappes une minéralité et une vigueur inimitables.

L'affinage se fait avec un soin méticuleux, généralement prolongé en grandes fûts de chêne qui permettent une lente oxygénation, sublimant ainsi les élégantes notes aromatiques et tanniques du cépage. Le résultat est un vin riche et complexe, de couleur grenat rouge vif, avec des arômes intenses de rose fanée, de fruits rouges, d'épices et de légères nuances de cuir et de tabac. En bouche, il est enveloppant, avec des tannins soyeux et une fraîcheur équilibrée qui garantit une excellente longévité.

Parfait en accompagnement de plats de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés, ce Barbaresco riserva reflète la tradition vitivinicole de Cà del Baio, transmettant élégance et caractère à chaque gorgée.