Barolo DOCG Parafada - Casa E. di Mirafiore 2021

Le Barolo DOCG Parafada de Casa E. di Mirafiore naît au cœur des Langhe, territoire emblématique pour la production de ce noble vin piémontais. Obtenu exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, célèbre pour son caractère élégant et son longévité, il se distingue par un vieillissement qui allie tradition et soin méticuleux, souvent en grandes barriques en bois qui exaltent sa structure sans en masquer la finesse.

Au verre, il montre une couleur rubis intense avec des reflets grenat, prélude à un bouquet complexe où s'entrelacent des parfums de roses fanées, de cerise mûre et des notes épicées. L'attaque en bouche est enveloppante, soutenue par des tanins bien équilibrés et une acidité fraîche qui garantit son parfait équilibre et sa longévité. Des notes terreuses et de sous-bois caractérisent une finale persistante et raffinée.

Excellent avec des plats riches comme les braisés et les fromages affinés, ce Barolo incarne l'excellence du Nebbiolo dans une expression territoriale authentique et raffinée.