Oltrepò Pavese Bonarda Vivace DOC - Viti di Luna - Francesco Montagna 2022
TVA incl.
PRODUCTEUR | Francesco Montagna |
NOM | DOC |
VARIÉTÉ | Croatie |
VINTAGE | 2022 |
GRADATION | 12.0% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Toujours rouge |
RÉGION | Lombardie |
ZONE DE PRODUCTION | Oltrepò Pavese |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage |
Un vin agréable et d'une excellente buvabilité, issu de raisins 100% croates cultivés dans l'Oltrepò, sur un sol argilo-calcaire. Les faibles rendements, les vendanges manuelles fin septembre/début octobre et la macération de 4 jours en font un vin d'une rare franchise et d'une parfaite correspondance avec le cépage.
Les raisins sont récoltés et amenés à la cave, où l'égrappage et le foulage sont effectués. Après 4 jours de contact avec les peaux, la fermentation s'ensuit dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25ºC. Pour une meilleure conservation, une seconde fermentation des sucres résiduels est réalisée en autoclave à température contrôlée (16-18°C).
Dans le verre, il montre une couleur rouge pourpre avec des reflets violets; le nez est franc et vigoureux, centré sur des senteurs florales et fruitées de violette et de cerise, de baies sauvages et de mûre. En bouche, il est sec, parfumé, vif et juteux.
Un vin qui accompagne bien les entrées de viande telles que risotto à la saucisse, apéritifs de charcuterie et fromages d'affinage.
Comment servir
Servir à:
12-14°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 3 à 5 ans
Zone de production
Lombardie