Cabernet Istrice Alto Adige DOC - Elena Walch 2021

Name: Cabernet Istrice Alto Adige DOC - Elena Walch
Brand: Elena Walch
SKU: GIU-9164
Price: 31.52 EUR
Availability: InStock

Elena Walch

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Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc · Alto Adige DOC · 75 cl · 2021

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Informations techniques

Producteur	Elena Walch
Nom	Alto Adige DOC
Variété	Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Vintage	2021
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits des bois, cerise, poivre blanc, chocolat
Méthode de vinification	Fermentation 10 jours acier; ML en bois; 12 mois barriques
Région	Alto Adige
Zone de production	Vignobles ensoleillés de l'Alto Adige
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12 mois en barriques françaises; élevage en bouteille
Type de fût	Barriques françaises
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Accompagnement	Viandes rouges, gibier et fromages

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Descrizione

Le Cabernet Istrice Alto Adige DOC d'Elena Walch présente un profil mesuré et une belle fraîcheur, expression du territoire de l'Alto Adige. À l'œil, il offre une robe rubis intense ; au nez s'expriment des notes de fruits rouges et noirs, de légères nuances herbacées et une touche d'épices délicates. En bouche il est équilibré, avec des tanins sapides et une structure qui soutient la dégustation sans être excessive. La persistance est modérée, laissant des rappels fruités et une légère note minérale.

Il accompagne aisément les viandes rouges, les rôtis et les fromages à pâte mi-affinée, mais peut aussi convenir aux plats à base de champignons ou aux préparations savoureuses. Il est conseillé de le servir autour de 16-18 °C dans des verres larges pour favoriser l'expression aromatique. C'est un choix polyvalent pour qui recherche un rouge de tous les jours avec du caractère, adapté aux dégustations informelles et aux moments conviviaux. Pour ceux qui souhaitent approfondir son évolution, une courte décantation peut en valoriser l'ouverture.

Le domaine

Elena Walch – Domaine en Alto Adige / Südtirol (Trentin‑Haut‑Adige)

Découvrez l'histoire et les vins de Elena Walch.

Domaine viticole familial situé à Termeno/Tramin (Alto Adige). Réputé pour ses vins d'expression territoriale et ses 'Vigna' (ex. Castel Ringberg, Kastelaz) ; le domaine est associé à Elena Walch et implique aujourd'hui la cinquième génération (les filles Julia et Karoline).

Région: Alto Adige / Südtirol (Trentin‑Haut‑Adige)

Pays: Italie

Cépages: Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Schiava, Bronner, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sauvignon, Riesling, Müller-Thurgau, Blauburger

Vigna "Kastelaz": parcelle unique emblématique au‑dessus de Tramin, à l'origine du célèbre Gewürztraminer Vigna "Kastelaz" et d'un Merlot Riserva. Vigna Castel Ringberg: site monopole / de référence près du Lago di Caldaro. Grande Cuvée 'Beyond the Clouds' comme étiquette haut de gamme. Engagement déclaré en faveur de la durabilité. Reconnaissance internationale et présence régulière dans les guides et revues spécialisées.

Voir tous les vins de Elena Walch Le domaine Elena Walch

Histoire du domaine

Elena Walch, formée en architecture, a donné une visibilité internationale au domaine familial en introduisant des innovations viticoles et œnologiques et en valorisant les parcelles. Ces dernières années, la direction a été progressivement prise en charge par ses filles Julia et Karoline, cinquième génération.

Philosophie de production

Approche axée sur le terroir : mise en valeur des « Vigna » individuelles, travail manuel dans les vignes, pratiques orientées vers la durabilité et élevage soigné en cave (ex. barriques françaises et longue garde en bouteille).

Terroir et vignobles

Domaine et vignobles situés en Alto Adige/Südtirol (Termeno/Tramin, Caldaro). Sols calcaires et diverses familles pédologiques ; climat marqué par le soleil d'été et des vents frais des Dolomites. La Vigna Castel Ringberg est indiquée par le producteur comme une parcelle d'environ 20 hectares ; la Vigna Kastelaz est un vignoble en terrasses au-dessus de Tramin.

Récompenses

Le domaine et certains vins figurent régulièrement dans des classements et des guides: parmi les distinctions citées, on retrouve des mentions dans James Suckling, Gambero Rosso ainsi que des références dans des guides tels que Veronelli, VITAE et Doctor Wine.