Centesimino Ravenna IGP Biologico - Colchico - Bulzaga
Centesimino Ravenna IGP Biologico - Colchico - Bulzaga
Bulzaga

Centesimino Ravenna IGP Biologico - Colchico - Bulzaga

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Format: 75 cl

-18%
CHF 13.67


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Informations techniques
Producteur Bulzaga
Nom Ravenna IGP
Variété Centesimino
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Violette, poivre moulu, fraises des bois
Méthode de vinification Macération 20-25 jours, 4 remontages par jour pendant les 5 premiers jours
Région Émilie-Romagne
Zone de production Province de Ravenne
Pays Italie
Taper Vin biologique
Vieillissement 6 mois en cuve en ciment vitrifié
Type de fût Cuve en ciment vitrifié
Couleur Rouge rubis
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée 3-5 ans
Accompagnement Plats de poisson, entrées légères

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Avec des raisins 100% Centesimino à Brisighella, dans la province de Ravenne, Colchico est né.

Les vignes sont cultivées sur un sol argileux en enherbement permanent, exposées au Sud-Ouest à 120 - 150 mètres d'altitude, et conduites avec le système de cordon éperonné. La vendange se fait manuellement entre le 15 et le 20 septembre, suivie d'une vinification avec 20/25 jours de macération ; dans les 5 premiers jours, 4 remontages sont effectués par jour. Le vin repose pendant 6 mois dans une cuve en ciment vitrifié.

De couleur rouge rubis. Des notes olfactives typiques de la vigne arrivent au nez, avec des notes aromatiques florales, épicées et fruitées; de violette, de poivre moulu et de fraises des bois. Le goût s'ouvre sur un parfum fruité et aromatique bien équilibré par l'acidité rafraîchissante. Une légère composante tannique avec une finale longue et agréable.

Il accompagne parfaitement les viandes en sauce, les viandes au four ou grillées, excellent avec un tartare de boeuf au couteau.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet moyen

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Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 3 à 5 ans

Zone de production


Émilie-Romagne

Le domaine

Cantina Bulzaga – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de Cantina Bulzaga.

Domaine viticole situé sur les collines de Brisighella (Romagna) qui pratique l'agriculture biologique et valorise les cépages autochtones pour produire des vins ancrés dans le territoire.
Région: Emilia-Romagna
Pays: Italia
Fondation: 2009
Cépages: Malvasia, Famoso, Centesimino, Uva Longanesi, Ciliegiolo, Sangiovese, Albana, Trebbiano, Alicante, Malbo Gentile
Certification en agriculture biologique pour le vin, la farine, l'huile et l'artichaut. Situation panoramique dans les calanchi des collines de Brisighella, frontière naturelle entre la Romagne et la Toscane. Accent marqué sur les cépages autochtones et traditionnels pour l'expression du terroir. Offre d'œnotourisme: visites, dégustations et activités liées au territoire.
Le domaine Cantina Bulzaga
Histoire du domaine
Active en tant qu'exploitation agricole et vitivinicole sur le territoire des calanchi di Brisighella, Cantina Bulzaga a progressivement développé sa production en sélectionnant des cépages traditionnels et locaux. Ces dernières années, l'exploitation a achevé sa conversion à l'agriculture biologique pour l'ensemble de ses produits, consolidant une production tournée vers le respect des écosystèmes locaux.
Philosophie de production
L'approche de l'entreprise repose sur des pratiques agroécologiques et d'agriculture biologique, avec une attention portée à la biodiversité du territoire et à la valorisation des cépages autochtones pour exprimer l'identité des collines romagnoles.
Terroir et vignobles
Le domaine Rio Bazzano est situé sur les premiers coteaux de Brisighella, dans un paysage de calanchi. Les sols sont argileux, exposés à l'ouest, bénéficiant d'une bonne ventilation et d'une amplitude thermique qui favorisent l'accumulation des arômes dans les raisins. Le domaine indique une altitude d'environ 200 mètres et une surface totale de la propriété d'environ 50 hectares, dont une partie est destinée au vignoble.

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An