Chianti Classico BIO DOCG 2016 Selezione da Vigna - Dofana - Carpineta Fontalpino Bottle of Italy

Fattoria Carpineta Fontalpino

Chianti Classico BIO DOCG Selezione da Vigna - Dofana - Carpineta Fontalpino 2016

5.0

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Format: 75 cl

-22%

CHF 31.54

Prix recommandé: CHF 40.68

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Informations techniques

Producteur	Fattoria Carpineta Fontalpino
Nom	Chianti Classico DOCG
Variété	Sangiovese principalmente
Vintage	2016
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes florales
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région	Toscane
Zone de production	Chianti Classico
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés, plats toscans

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Description

Sélection du vignoble, c'est un Chianti Classico qui dérive, comme son nom l'indique, des raisins d'un seul vignoble : Dofana. Un Sangiovese produit avec des raisins mûrs au bon moment et cultivés en agriculture biologique qui offre un goût unique et éthéré.

Un vin mystérieux et austère, tel qu'il est défini par la société Carpineta Fontalpino, qui est présenté dans le verre avec un ros rubis aux reflets violets. Au nez, il est intrigant et varié, riche d'arômes épicés doux allant du chocolat à la cannelle, en passant par le poivre noir, avec un fond fruité très marqué.

Un Sangiovese majestueux, aux tanins présents mais doux. Un rouge à savourer et à découvrir, avec un agréable arrière-goût de vanille et de tabac. Excellent en combinaison avec des plats de viande, de la volaille, des rôtis et de la charcuterie et des fromages moyennement affinés.

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Informations techniques

PRODUCTEUR
Ferme Carpineta Fontalpino

AN
2016

PAYS
Italie

FORMAT
0.75L

TAPER
Toujours rouge

GRADATION
13,5%

VARIÉTÉ
Sangiovese 100%

TEMP MIN
16 °C

NOM
Organique- DOCG

TEMP MAX
18 ° C

RÉGION
Toscane

ACCOMPAGNEMENT
Viande - Fromage

ZONE DE PRODUCTION
Montaperto (Sienne)

Comment servir

Verre:

Verre à ouverture moyenne

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 10-15 ans

Zone de production

Toscane

La cave : Fattoria Carpineta Fontalpino

Plus d'information

Le domaine

Fattoria Carpineta Fontalpino – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Fattoria Carpineta Fontalpino.

Domaine viticole biologique appartenant à la famille Cresti, situé à Montaperti, près de Sienne ; il produit du Chianti Classico, du Chianti Colli Senesi DOCG et des vins IGT.

Région: Toscana

Pays: Italia

Fondation: 1967

Cépages: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante

Domaine appartenant à la famille Cresti Production biologique certifiée Terrains en propriété: environ 90 hectares; surface plantée en vignes: environ 30 hectares. Vins: Chianti Classico, Chianti Colli Senesi DOCG et Toscane IGT Assemblages dominés par le Sangiovese; présence de cépages internationaux et expérimentaux

Voir tous les vins de Fattoria Carpineta Fontalpino Le domaine Fattoria Carpineta Fontalpino

Histoire du domaine

La propriété appartient à la famille Cresti: des traces d'activité viticole sur le territoire remontent à la fin du XIXe siècle, tandis qu'en 1967 Italo Cresti a lancé la tenuta en tant qu'entreprise moderne. Aujourd'hui, la gestion et la production sont assurées par la génération suivante, avec Gioia à la tête de l'œnologie et Filippo en charge des activités commerciales et du marketing.

Philosophie de production

Pratiques d'agriculture biologique certifiées; outre la viticulture, le domaine cultive également le blé Senatore Cappelli. L'approche vise à respecter le territoire et à mettre en valeur le Sangiovese, tant en monocépage qu'en assemblages avec d'autres cépages.

Terroir et vignobles

Lieu-dit Carpineta, hameau de Montaperti, province de Sienne. Les vignobles occupent différents crus et sont situés à des altitudes variables.

Récompenses

Signalée et évaluée par des guides et des publications spécialisées: notes de dégustation publiées dans Falstaff et présence sur des portails spécialisés tels que DoctorWine.