Conte Aymo Franciacorta DOCG - Astucciato - Tenuta Montenisa - Marchese Antinori 2020

Conte Aymo de Tenuta Montenisa, signé Marchese Antinori, est un Franciacorta DOCG présenté en coffret qui exprime une élégance sans ostentation. Le pérlage est fin et régulier, tandis que le profil aromatique propose des fruits blancs mûrs et de petites fleurs, avec une note de croûte de pain qui apporte de la profondeur. L'intensité est contenue mais précise : fraîcheur et sapidité soutiennent la dégustation et maintiennent l'équilibre, tandis que les bulles soutiennent la matière sans la dominer, offrant une sensation de retenue et de propreté gustative.

En bouche, il révèle une onctuosité bien calibrée et une acidité vive qui conduisent à une finale persistante, légèrement saline. Il se prête à l'apéritif et accompagne avec délicatesse les plats de la mer, les crustacés, les risottos et les fromages frais ; il conserve néanmoins la polyvalence pour des plats plus structurés mais doux. Servir bien frais et ouvrir peu avant : le coffret en fait aussi un choix élégant pour un cadeau ou pour des moments conviviaux où l'on recherche précision et plaisir dans le verre.