Melissa DOC - Asylia Rosso - Librandi 2025

Il y a ceux qui racontent l'histoire, la tradition et la passion avec des mots ; Cantina Librandi a choisi de le faire à travers le vin. À Cirò, un coin magnifique de la Calabre, naissent des vins durs avec une histoire derrière eux ; c'est ici qu'Asylia est née, l'interprétation la plus fraîche et la plus agréable des vignes typiques de Calabre.

La récolte a lieu fin septembre. Le Vl'inification est en acier thermo-conditionné, avec pressurage délicat des raisins. L'affinage se fait dans l'acier, avec un court séjour en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché.

Un vin qui a une couleur rouge rubis intense dans le verre. Le sens olfactif est séduit par le parfum enveloppant des fruits à chair rouge qui jaillissent les uns après les autres ; parmi ceux-ci, on trouve des cerises, des myrtilles, des mûres et un arôme d'orange, qui se croisent élégamment avec des senteurs d'eucalyptus et de poivre noir.

Une boisson qui se révèle enveloppante et bien équilibrée en bouche dès la première gorgée. Un rouge de ouexcellente buvabilité, avec un tanin présent mais qui en tout cas n'altère pas l'équilibre de la gorgée qui reste juteuse et persistante jusqu'à la fin. Un verre qui à table est excellent en combinaison avec des plats à base de viande et des entrées avec des sauces pas trop assaisonnées.