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Corton Rouge Clos de Cortons Grand Cru Monopole - Domaines Faiveley 2023

Domaines Faiveley
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Pinot Noir · Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole · 75 cl · 2023

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Informations techniques
Producteur Domaines Faiveley
Nom Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole
Variété Pinot Noir
Vintage 2023
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges mûrs, épices, pétales de rose, sous-bois
Méthode de vinification Fermentation en cuves bois; macération 19 jours; malo
Région Bourgogne (Côte de Beaune)
Zone de production Clos des Cortons, Aloxe-Corton (Monopole)
Pays France
Taper Vin rouge Grand Cru Monopole
Vieillissement 18 mois en chêne français; potentiel 10–25 ans
Type de fût Barriques chêne français, 50% neuves
Couleur Rouge rubis profond
Température de service 14–16 °C
Consommation recommandée Potentiel de garde 10–25 ans
Accompagnement Canard rôti, gibier, bœuf, champignons, fromages affinés

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Le Corton Rouge Clos de Cortons Grand Cru Monopole de Domaines Faiveley offre un profil aromatique concentré mais mesuré : fruits rouges et noirs, notes de petits fruits des bois et une légère touche terreuse évoquant des nuances minérales sans excès. Au nez s’ajoutent des nuances d’épices fines et un soupçon de fleurs séchées ; la composante olfactive demeure compacte et ordonnée. Cette concentration s’accompagne de finesse et de précision d’expression, offrant une progression nette et une belle pureté aromatique, dans un style globalement retenu.

En bouche, il présente des tannins fins et une structure équilibrée, avec une acidité qui soutient la buvabilité et un corps moyen à plein invitant à une dégustation posée. Il se marie bien avec des plats à base de viande rouge, des rôtis modérés et des préparations savoureuses, tout en convenant à des moments de dégustation méditative. La conservation et le service demandent attention à la température et, si nécessaire, une décantation pour apprécier pleinement son évolution ; l’utilisation de grands verres est recommandée et, après quelques années de garde, sa structure peut évoluer vers des tonalités tertiaires sans perdre en netteté.
Le domaine

Domaines Faiveley – Domaine en Bourgogne

Découvrez l'histoire et les vins de Domaines Faiveley.

Important acteur bourguignon de Nuits‑Saint‑Georges, dirigé par la famille Faiveley : producteur de vins (Domaine) et négociant, réputé pour ses Grands Crus et pour des vins à base de Pinot Noir et de Chardonnay.
Région: Bourgogne
Pays: France
Fondation: 1825
Cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté
Présence historique à Nuits‑Saint‑Georges et gestion familiale pluri‑générationnelle Un vaste patrimoine viticole en Côte de Nuits, en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Forte mise sur le Pinot Noir et le Chardonnay; présence de monopoles et de Grands Crus Transition vers des pratiques agricoles plus durables et conversion à l'agriculture biologique
Voir tous les vins de Domaines Faiveley Le domaine Domaines Faiveley
Histoire du domaine
La propriété appartient à la famille Faiveley depuis ses origines: les premières fondations remontent au XIXe siècle à Nuits‑Saint‑Georges et la famille a progressivement acquis des parcelles dans les meilleurs climats de Bourgogne. Au fil des générations, le domaine a élargi son patrimoine viticole en ajoutant des Premiers et des Grands Crus et a conservé une double activité, à la fois producteur de domaine et négociant. À sa tête aujourd'hui se trouvent Erwan et Eve Faiveley; ces dernières années, le groupe a en outre étendu sa présence géographique et a engagé la conversion vers des pratiques plus respectueuses de l'environnement.
Philosophie de production
Mettre en valeur le terroir et l’identité des climats: la famille déclare une approche axée sur la qualité du fruit, des pratiques agronomiques de plus en plus orientées vers la durabilité et l’utilisation de technologies et d’expérimentations pour réduire l’impact environnemental, tout en préservant le caractère et l’expressivité des vins.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis principalement sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, avec des extensions à Chablis. Parcelles détenues dans de nombreux Grand Cru et Premier Cru et quelques monopoles historiques. Présence également via des participations minoritaires liées à la production de Pinot Noir en Californie.

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