Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Giarola 2021
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| PRODUCTEUR | Giarola |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Corvina al 65% - Rondinella 35% |
| VINTAGE | 2021 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Rouge plat |
| RÉGION | Veneto |
| ZONE DE PRODUCTION | Lago di Garda |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage |
Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Giarola est un vin rouge de grand charme et complexité, produit dans la prestigieuse région viticole de Valpolicella, en Vénétie. Ce vin est le résultat d'une seconde fermentation et macération des marcs d'Amarone et de Recioto, qui confèrent au Ripasso de Giarola une extraordinaire richesse d'arômes et un palais plus structuré par rapport au Valpolicella traditionnel.
Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Giarola se présente avec une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable. Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant où dominent des notes de cerise mûre, de prune, d'épices douces comme la vanille, ainsi que des arômes de tabac et de chocolat, résultant de la maturation en bois.
En bouche, il est robuste et bien équilibré, avec une belle harmonie entre acidité et tanins doux. La richesse du fruit se marie agréablement avec des influences épicées et une légère note balsamique. Ce vin est idéal pour accompagner des plats de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés. Sa structure le rend également parfait pour être dégusté seul, comme un vin de méditation.
La production du Valpolicella Ripasso Superiore de Giarola suit des normes de qualité rigoureuses, avec une sélection attentive des raisins et un processus de vinification qui respecte à la fois les anciennes traditions et les innovations technologiques modernes, garantissant ainsi un produit de haute qualité constant dans le temps. Grâce à sa versatilité et à son profil gustatif profond et persistant, ce vin saura satisfaire même les palais les plus exigeants.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 ans
Zone de production
Veneto
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