Empereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari

Folonari

Cognac · 50 cl · 40.0% vol · Notes de fruits secs, vanille, épices

-26%
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Informations techniques
Producteur Folonari
Taper Cognac
Profil aromatique Notes de fruits secs, vanille, épices
Ingrédients Raisin Ugni Blanc
Format 50 cl
Gradation 40.0%
Type de fût Fûts de chêne français
Vieillissement Minimum 10 ans
Méthode de distillation Double distillation en alambic charentais
Nombre de distillations 2
Variété Ugni Blanc
Couleur Ambre doré
Consommation À température ambiante, seul ou avec glace
Ce Cognac de la Grande Champagne AOC, signé Daniel Bouju pour Folonari et présenté en étui de 50 cl, montre une grande élégance sans excès. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits secs et d'écorce d'orange, suivies d'une vanille douce et de délicates notes florales qui suggèrent la finesse du terroir ; le bois est présent mais intégré, avec quelques notes de torréfaction et d'épices douces qui enrichissent le profil aromatique sans l'alourdir. Le résultat est un bouquet raffiné et bien équilibré, adapté à ceux qui recherchent une complexité maîtrisée.

En bouche, la dégustation est ronde et enveloppante, avec une bonne structure et une trame tannique souple qui soutient l'évolution aromatique vers une persistance agréable. La sapidité subtile et le retour de notes fruitées rendent la finale harmonieuse et satisfaisante. On l'apprécie pur dans un verre tulipe, à température ambiante, et il se prête à petits accords : chocolat noir, pâtisseries sèches à base de noisette ou fromages affinés pour ceux qui cherchent le contraste.
Producteur

Folonari

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Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Folonari.

Folonari est une marque italienne liée aux Tenute Folonari qui commercialise des vins et une sélection de spiritueux : cognacs de la Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) et grappas vieillies produites par les Tenute Folonari.
cognac de Grande Champagne grappas vieillies gin (sélection/affinage)
Pays Italie
Région Toscane

Distillation

Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.

Vieillissement

Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.

Matières premières

marc de raisin pour grappa vin/moût de raisin pour la distillation (pour les cognacs de la Maison Daniel Bouju)

Produits représentatifs

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Remerciements officiels

Expert Décerner Description An