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Empereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac 50 cl 40.0% vol Notes de fruits secs, vanille, épices
CHF 69.95−26%(CHF 139.90/ℓ)
Prix conseillé : CHF 94.71
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Folonari
- Taper
- Cognac
- Format
- 50 cl
- Gradation
- 40.0%
- Vieillissement
- Minimum 10 ans
- Profil aromatique
- Notes de fruits secs, vanille, épices
- Ingrédients
- Raisin Ugni Blanc
- Type de fût
- Fûts de chêne français
- Méthode de distillation
- Double distillation en alambic charentais
- Nombre de distillations
- 2
- Variété
- Ugni Blanc
- Couleur
- Ambre doré
- Consommation
- À température ambiante, seul ou avec glace
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Empereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
Autres questions
Sommelier AIEmpereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
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Ce Cognac de la Grande Champagne AOC, signé Daniel Bouju pour Folonari et présenté en étui de 50 cl, montre une grande élégance sans excès. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits secs et d'écorce d'orange, suivies d'une vanille douce et de délicates notes florales qui suggèrent la finesse du terroir ; le bois est présent mais intégré, avec quelques notes de torréfaction et d'épices douces qui enrichissent le profil aromatique sans l'alourdir. Le résultat est un bouquet raffiné et bien équilibré, adapté à ceux qui recherchent une complexité maîtrisée.
En bouche, la dégustation est ronde et enveloppante, avec une bonne structure et une trame tannique souple qui soutient l'évolution aromatique vers une persistance agréable. La sapidité subtile et le retour de notes fruitées rendent la finale harmonieuse et satisfaisante. On l'apprécie pur dans un verre tulipe, à température ambiante, et il se prête à petits accords : chocolat noir, pâtisseries sèches à base de noisette ou fromages affinés pour ceux qui cherchent le contraste.
En bouche, la dégustation est ronde et enveloppante, avec une bonne structure et une trame tannique souple qui soutient l'évolution aromatique vers une persistance agréable. La sapidité subtile et le retour de notes fruitées rendent la finale harmonieuse et satisfaisante. On l'apprécie pur dans un verre tulipe, à température ambiante, et il se prête à petits accords : chocolat noir, pâtisseries sèches à base de noisette ou fromages affinés pour ceux qui cherchent le contraste.
Producteur
Folonari
ToscaneItalie
Folonari est une marque italienne liée aux Tenute Folonari qui commercialise des vins et une sélection de spiritueux : cognacs de la Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) et grappas vieillies produites par les Tenute Folonari.
- Sélection de cognacs de la Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) incluse dans la gamme Folonari.
- Production de grappa vieillie liée aux Tenute Folonari (par ex. Grappa di Bolgheri, Grappa di Brunello Le Due Sorelle).
- Présence d'un gin sélectionné (Gin de Charente) dans la sélection des producteurs.
Les spécialités
- cognac de Grande Champagne
- grappas vieillies
- gin (sélection/affinage)
L’histoire
La famille Folonari est historiquement liée à la viticulture italienne et gère plusieurs domaines en Toscane. Sur les pages officielles des Tenute Folonari, la sélection de produits inclut des spiritueux choisis tels que les cognacs de la Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) et des grappas issues des marcs des domaines, notamment la Tenuta Campo al Mare (Bolgheri).
Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
- marc de raisin pour grappa
- vin/moût de raisin pour la distillation (pour les cognacs de la Maison Daniel Bouju)
Produits représentatifs
- Brut de Fut Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafe Synphonie Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafon Reserve VSOP Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafon XO Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafon XO n27 Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Empereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50/70 cl - Daniel Bouju
- Extra Cognac de Grande Champagne AOC - Daniel Bouju
- Gin de Charente (Gin de Charente - Champagne Cask rested) - Daniel Bouju
- Grappa di Bolgheri (Tenuta Campo al Mare)
- Grappa di Brunello Riserva (Le Due Sorelle / Tenuta La Fuga)
