Franciacorta Cabochon Fuoriserie N.24 - Monte Rossa
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| PRODUCTEUR | Monte Rossa |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Chardonnay 70% - Pinot Nero 30% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 12.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin pétillant |
| RÉGION | Lombardia |
| ZONE DE PRODUCTION | Franciacorta |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson - Fromage |
Depuis 1200, le nom Franciacorta a été utilisé pour identifier la petite région formée par les collines morainiques dans la province de Brescia. Aujourd'hui, le mot Franciacorta n'identifie plus seulement le Territoire, mais aussi le Vin ou les nobles "bulles" italiennes DOCG, et la Méthode avec laquelle elles sont produites.
Cabochon est aujourd'hui une étiquette clé de la société Monte Rossa, née en 1987 d'une intuition d'Emanuele Rabotti qui a rapporté à la cave et aux vignes toutes les expériences qu'il a acquises en parcourant le monde.
Ils sont récoltés manuellement et mis en caisses, pour être ensuite pressés doucement, pour pas plus de 48% du rendement. Chaque cru est vinifié seul. La fermentation des moûts a lieu en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février ; la durée de l'affinage est supérieure à 36 mois.
Un mousseux brut aux couleurs jaune paille brillantes et au perlage très fin. Au nez, il dégage un bouquet ample et gourmand qui rappelle les senteurs de dragées, de fruits de la passion et de nuances d'amande, sur un fond aromatique de menthe sauvage. Une boisson qui offre de la persistance et du croquant en bouche, qui évoque l'amande parfumée et des notes fruitées en finale.
Bulle qui ne déçoit pas, elle apportera élégance et qualité à vos tables à l'occasion d'apéritifs alléchants, de déjeuners et dîners à base de poissons et crustacés ou en association avec des fromages mi-affinés.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Lombardia
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