Franciacorta Salvàdek Extra Brut - Monte Rossa 2016
TVA incl.
Le mot "salvàdek" dans le dialecte de Brescia signifie "sauvage", et ce vin mousseux a toutes les caractéristiques d'un vin fort et décisif, avec une personnalité mordante. Il est produit dans les meilleurs millésimes uniquement avec des raisins soigneusement sélectionnés de 95% de Chardonnay et 5% de vin de réserve, provenant des vignobles les plus anciens et les mieux exposés de la cave.
Après une sélection rigoureuse des raisins, au bon moment de maturité, ils sont récoltés manuellement et placés dans des caisses. Suivi d'un pressurage doux avec sélection de la meilleure partie des raisins, pour pas plus de 58% du rendement. Chaque cru est vinifié dans la pureté. La fermentation des moûts a lieu en partie dans des cuves en acier et en partie en fûts de chêne. L'élevage sur lies dure plus de 40 mois.
Une bulle qui s'habille de couleurs jaunes dorées brillantes et d'un perlage fin et persistant. Il offre au nez un bouquet envoûtant où prédominent des nuances fraîches de muguet et des nuances d'aubépine, délicatement mêlées à de douces notes de pêche blanche. Une boisson qui offre au palais un goût frais et structuré, particulièrement salé et acidulé avec une finale sur des notes de coquillage.
Un franciacorta à forte personnalité, excellent à l'apéritif, ou bon compagnon de repas à base de poisson chaud ou froid, ou en accompagnement de fromages d'affinage moyen.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Mont Rossa
2016
Italie
0.75L
Vin pétillant
12,5%
Chardonnay
6 °C
DOCG
8 ° C
Lombardie
Apéritif - Poisson - Fromage
Franciacorta
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Lombardie
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Veronelli |  |
3 Stelle | 2007 |
| Veronelli | |
3 Stelle | 2015 |
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | 2006 |
| Bibenda | |
4 Grappoli d'uva | 2007 |
| Robert Parker | 90+ | 2011 |
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