Vin Primé
San Salvatore 1988

Aglianico Paestum IGP - Gillo Dorfles - San Salvatore 1988 2017

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Ce vin est né en hommage à l'amitié née entre Gillo Dorfles, critique d'art italien bien connu, et le propriétaire de la société San Salvatore 1988 Giuseppe Pagano.

Un vin rouge profond issu d'un "clone" d'Aglianico sélectionné dans le Cilento, une qualité presque perdue produite à Capaccio - Paestum.

S'ensuit une vinification de 30 jours à température contrôlée, puis un élevage de 24 mois en barriques neuves de r nouveau overe français : 1/3 allier, 1/3 Nevers et 1/3 troncais

Au nez, l'ensemble aromatique d'une intensité étonnante est défini par des notes de fruits mûrs mêlées à des notes épicées de noix de muscade, de clou de girofle, de poivre noir et de cardamome.

En bouche, il est chaud et soyeux, les tanins restant persistants en bouche.

Excellent pour accompagner des plats de viandes rouges grillées ou au four, des fromages pas trop assaisonnés ou des pâtes avec sauce à la viande ou sauce tomate.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informations techniques


PRODUCTEUR
Saint Sauveur 1988
AN
2016
PAYS
Italie
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours rouge
GRADATION
14,5%
VARIÉTÉ
Aglianico 100%
TEMP MIN
18 °C
NOM
IGP
TEMP MAX
20 °C
RÉGION
Campanie
ACCOMPAGNEMENT
Viande - Fromage
ZONE DE PRODUCTION
Capaccio - Paestum


Comment servir

Verre:

Verre à ouverture moyenne

En savoir plus

Servir à:

18-20°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 7 ans

Zone de production

Abruzzo

Campanie


La Cave: San Salvatore 1988

Plus d'information


Remerciements officiels

Expert Décerner Description An
Gambero Rosso 2 Bicchieri Rossi - Un vino eccellente 2016
Bibenda 5 Grappoli d'uva 2015
James Suckling 90+ 2015
Luca Maroni 90+ 2016
Robert Parker 90+ 2015

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