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Lambrusco Grasparossa Amabile DOC - Cavicchioli
Cavicchioli100% Lambrusco Grasparossa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 75 cl
CHF 8.66−18%(CHF 11.55/ℓ)
Prix conseillé : CHF 10.52
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cavicchioli
- Nom
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile
- Variété
- 100% Lambrusco Grasparossa
- Gradation
- 8.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, violette, notes florales
- Méthode de vinification
- Rérération en autoclave (méthode Charmat)
- Vieillissement
- Élevage en acier; à consommer sous 15 mois
- Type de fût
- Cuves inox / autoclave
- Couleur
- Rouge rubis intense avec reflets violacés
- Température de service
- 10-12 °C
- Consommation recommandée
- Consommer jeune; sous 15 mois après récolte
- Accompagnement
- Charcuteries, fromages affinés, plats traditionnels, desserts
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Castelvetro, zone vallonnée au sud de Modène
- Taper
- Vin rouge pétillant amabile (DOC)
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Lambrusco Grasparossa Amabile DOC de Cavicchioli se présente avec un caractère doux et accueillant. Dans le verre, il montre une robe rouge rubis vive, aux reflets violacés; au nez, il offre des notes de petits fruits rouges mûrs, comme la framboise et la cerise, accompagnées de touches florales et d'une délicate douceur aromatique. La pétillance, si elle est présente, est discrète et apporte de la fraîcheur à l'ensemble, tandis que les tannins restent contenus et soutiennent la bouche sans l'alourdir.
C'est un vin qui s'accorde naturellement à table avec des plats simples et savoureux : charcuteries peu affinées, pâtes à base de tomate, cuisine familiale et fromages frais ou à pâte semi-ferme. Il est conseillé de le servir frais, autour de 10–12 °C, pour mettre en valeur la sensation fruitée et l'équilibre entre douceur et acidité. Adapté aux consommations informelles et conviviales, il se consomme jeune pour apprécier sa vivacité.
C'est un vin qui s'accorde naturellement à table avec des plats simples et savoureux : charcuteries peu affinées, pâtes à base de tomate, cuisine familiale et fromages frais ou à pâte semi-ferme. Il est conseillé de le servir frais, autour de 10–12 °C, pour mettre en valeur la sensation fruitée et l'équilibre entre douceur et acidité. Adapté aux consommations informelles et conviviales, il se consomme jeune pour apprécier sa vivacité.
Le domaine
Cavicchioli
Émilie‑Romagne (province de Modène)Italie
Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.
L’histoire
Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).
Philosophie de production
Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.
