Lazzarito Barolo DOCG 2021 - Franco Boasso 2021

Le Barolo DOCG 2021 signé Franco Boasso dévoile immédiatement un profil raffiné et riche en personnalité : au verre, il présente une couleur rubis lumineuse et des parfums évoquant la cerise mûre, le pétale de rose et de légères notes terreuses et épicées. La trame aromatique est élégante, sans excès, avec une fraîcheur vive qui équilibre la partie la plus austère du vin ; les tannins sont bien présents mais polis, suggérant contrôle et finesse plutôt que dureté.

En bouche, il est accompli, avec une structure qui soutient la gorgée et une bonne sapidité qui invite au deuxième verre ; la persistance est chaleureuse et légèrement balsamique, idéale pour accompagner des plats de viandes rouges, des braisés, du gibier en sauce et des fromages affinés. Servir à température modérée et, si possible, l'ouvrir à l'avance pour le laisser s'ouvrir ; il mérite quelques années en cave pour révéler toutes ses nuances, tout en conservant un équilibre prêt à offrir des satisfactions dès maintenant.