Mezcal Cupreata 70cl - Don Mateo

Don Mateo Mezcal Cupreata de 70 cl offre une entrée décidée mais mesurée : au nez se perçoit une fumée douce qui se mêle à des notes herbacées et de zeste d'agrumes, tandis qu'en arrière-plan émergent des notes terreuses et une légère pointe de poivre. La bouche est chaude et enveloppante sans être envahissante, avec une texture presque huileuse et une belle fraîcheur qui soutient la structure ; le profil est équilibré entre rusticité et finesse, laissant des retours persistants d'épices et une finale légèrement minérale.

Il se prête bien à la dégustation en pureté, servi à température ambiante ou légèrement frais, pour saisir les détails aromatiques ; il tient aussi bien un gros cube de glace si l'on préfère une dégustation plus douce. En cuisine, il s'accorde avec conviction aux viandes grillées, aux plats épicés et aux fromages affinés, et sait donner du caractère aux cocktails qui nécessitent une base fumée et complexe sans écraser les autres ingrédients.