Napoleon Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 70 cl · 40.0% vol · Fruité, floral, vanille, épices légères
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Fruité, floral, vanille, épices légères |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 6 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation alambic charentais double |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
Température ambiante, dégustation lente |
En bouche, il est rond, avec des tanins très légers et une fraîcheur qui maintient la dégustation vive ; la persistance est équilibrée et laisse des accents fruités ainsi qu'une note légèrement épicée en finale. Présenté dans un étui de 70 cl, il convient tant pour des moments de dégustation méditative que comme cadeau. À servir à température ambiante ou légèrement frais, dans une coupe tulipe ; il s'accorde avec du chocolat noir, des fromages affinés ou comme clôture méditative après un repas important.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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