Nebbiolo Langhe DOC - Castello di Verduno 2023

Le Nebbiolo Langhe de Castello di Verduno affiche une allure élégante et élancée : au verre il se révèle limpide, avec des arômes qui jouent sur la cerise rouge mûre, le pétale de rose et de légères notes terreuses, et une subtile touche épicée qui complète son profil. Il n'est pas lourd mais a de la présence : une trame tannique fine et bien intégrée soutient la gorgée sans l'agresser. L'acidité est vive, elle apporte de la fraîcheur et invite au deuxième verre, tandis que la dégustation reste posée et linéaire jusqu'à la finale.

En bouche il confirme le caractère classique du Nebbiolo, avec un fruit savoureux, une légère austérité qui s'atténue en une agréable sapidité et une persistance équilibrée. Il s'accorde naturellement avec des plats de la cuisine piémontaise — pâtes aux œufs, braisés pas trop structurés, volaille aromatique — et tient également face à des fromages à affinage moyen. Servir autour de 16–18 °C ; excellent pour qui cherche un vin fin, à boire maintenant ou à laisser évoluer un ou deux ans en bouteille.