Paolina - Barbera d'Alba DOC - Cà del Baio 2023

Paolina di Cà del Baio est un Barbera d'Alba DOC qui incarne l’essence du terroir piémontais avec élégance et intensité. Produit dans les vignobles qui entourent Alba, cœur battant de l’appellation, ce vin naît du cépage Barbera, capable d’exprimer une acidité vibrante et un caractère fruité persistant. Le Barbera d'Alba ici se présente avec un équilibre séduisant entre fraîcheur et structure, fruit d’une vinification attentive et d’un affinage valorisant la complexité sans l’alourdir.

Au verre, il se révèle par une couleur rubis intense, tandis qu’au nez s’ouvrent des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et prune, enrichis de délicates notes épicées et d’une légère touche de vanille, signe d’un affinage partiel en bois. La gorgée est dynamique, avec des tanins doux et une finale sapide qui invite à une nouvelle dégustation. Paolina est parfait en accompagnement de plats de la tradition piémontaise comme les viandes grillées, les braisés et les fromages affinés, idéal pour ceux qui recherchent un Barbera authentique et raffiné sans renoncer à la buvabilité et la fraîcheur.