Pinot Nero DOC - Les Cretes 2024

Les vignes des Crètes sont cultivées dans le respect de l'environnement, en minimisant les interventions phytosanitaires et en respectant les facteurs naturels de production. Avec ces critères est né le Pinot Noir des Crètes, produit depuis 1995 à La Tour (Provence - Alpes - Côte d'Azur). Les baies de Pinot Noir ne sont pas vinifiées selon la tradition qui exige la vinification sous bois, mais sont vinifiées entièrement en acier, cela donne vie à un vin frais et plaisant capable de se démarquer par son élégance et sa finesse.

Le climat alpin détermine notamment les caractéristiques organoleptiques des vins de montagne, les raisins vendangés tardivement subissent de fortes variations de température automnales (+ 22°C le jour et 0°C la nuit). Cela favorise la formation de précurseurs aromatiques spéciaux dans les raisins, qui contribuent considérablement à la composante odorante des vins.

Un verre de couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez offre un arôme intense et délicat, avec des notes fraîches de fruits rouges et d'agréables arômes de sous-bois et de sauge. En bouche, il est frais et savoureux, très équilibré, finement structuré avec un tanin doux et velouté.

Il est très savoureux en combinaison avec des snacks et des pâtes avec de la sauce à la viande, il est également très agréable avec de la charcuterie et du salami, en plus d'être parfait avec des viandes rôties ou grillées, des viandes blanches mijotées et des fromages bleus.