Selbach Olster

Riesling Zeltinger Sonnenuhr Spätlese feinherb “Ur” Alte reben - Selbach Olster 2018

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Selbach Olster
Nom	Riesling Zeltinger Sonnenuhr Spätlese feinherb
Variété	Riesling
Vintage	2018
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, notes de pêche, agrumes, minéralité
Méthode de vinification	Fermentation contrôlée en acier inoxydable
Région	Moselle
Zone de production	Zeltinger Sonnenuhr
Pays	Allemagne
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Court en acier, possible affinage en bouteille
Type de fût	Fuder en bois
Couleur	Blanc
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	Jeune jusqu'à 10 ans
Accompagnement	Poisson, viandes blanches, fromages frais

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Description

Il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Spätlese feinherb "Ur" Alte Reben di Selbach Olster è un vino raffinato e complesso, nato tra le vigne antiche della regione di Mosel, in Germania. Questo Riesling rappresenta l’eccellenza del terroir delle colline di Zeltinger Sonnenuhr, dove le viti affondano le radici in suoli ricchi di ardesia, conferendo al vino una mineralità unica.

Alla vista, questo vino si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, arricchito da riflessi verdognoli. Il bouquet olfattivo è intenso e complesso, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca come mela e pera, accompagnate da eleganti sfumature di agrumi e fiori bianchi. Sullo sfondo si percepiscono delicate tracce di erbe aromatiche e una distintiva mineralità che richiama la pietra focaia.

Al palato, il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Spätlese feinherb “Ur” Alte Reben offre un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. La dolcezza discreta tipica della classificazione Spätlese viene bilanciata da una vivace acidità che garantisce freschezza e persistenza. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, arricchite da una sensazione cremosa e da un retrogusto minerale prolungato.

Questo Riesling è un’ottima scelta per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e piatti della cucina asiatica leggermente speziati. Ideale anche per apprezzare da solo, in momenti di relax e meditazione.

Le domaine

Selbach-Oster – Domaine en Mosel (Mittelmosel)

Découvrez l'histoire et les vins de Selbach-Oster.

Domaine viticole de la Mittelmosel, axé sur le Riesling issu de vignobles en forte pente sur sols d'ardoise, avec des vins allant du sec aux grandes sélections de vins doux.

Région: Mosel (Mittelmosel)

Pays: Germania

Cépages: Riesling, Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Noir (Spätburgunder), Gewürztraminer

Forte concentration en Riesling. Vignobles en pente raide sur ardoise dévonienne, dont beaucoup comportent de vieilles vignes et quelques parcelles sur pied franc. Travail manuel à la vigne et vendanges sélectives en plusieurs passages; pratiques minimales en cave et fermentations spontanées. Production qui s'étend des Riesling secs et frais aux sélections nobles et douces, avec un long potentiel de garde. Reconnaissance et diffusion internationales grâce aux critiques et aux importateurs spécialisés.

Voir tous les vins de Selbach-Oster Le domaine Selbach-Oster

Histoire du domaine

La famille est liée à la viticulture de la Moselle depuis des siècles. La réalité contemporaine est le résultat de traditions familiales et d'une réorganisation de l'entreprise au XXe siècle; la propriété et la direction sont restées familiales, avec Johannes Selbach à la tête de l'entreprise moderne. Au fil du temps, Selbach‑Oster a acquis une reconnaissance internationale pour ses expressions de Riesling provenant de crus individuels de la Mittelmosel.

Philosophie de production

Le domaine privilégie l'essentiel et le soin du fruit: interventions réduites en cave, fermentations presque exclusivement avec des levures indigènes, longue maturation sur lies et forte attention à la qualité au vignoble.

Terroir et vignobles

Implantations principales à Zeltingen‑Rachtig, dans la Mittelmosel; vignobles situés dans des crus historiques de la Mittelmosel, sur des sols d'ardoise du Dévonien et des coteaux escarpés. Parmi les sites cités dans les descriptions publiques figurent des parcelles à Zeltingen, Wehlen, Graach et Bernkastel.

Récompenses

La maison bénéficie d'une large reconnaissance dans la presse spécialisée internationale et a reçu de nombreux prix ainsi que des critiques favorables au fil des ans.